Инструкция по от для санитарки буфетчицы. Санитарная и специальная одежда на предприятиях общественного питания
Должностная инструкция санитарки-буфетчицы [наименование организации, учреждения]
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями и иных нормативно-правовых актов, регулирующих трудовые правоотношения.
1. Общие положения
1.1. Санитарка-буфетчица относится к категории младшего медицинского персонала и непосредственно подчиняется [наименование должности непосредственного руководителя].
1.2. Санитарка-буфетчица назначается на должность и освобождается от нее приказом [наименование должности руководителя].
1.3. На должность санитарки-буфетчицы принимается лицо, имеющее среднее (полное) общее образование без предъявления требований к стажу работы.
1.4. Санитарка-буфетчица должна знать:
Правила санитарии и гигиены труда;
Назначение моющих средств и правила обращения с ними;
Правила ухода за пациентами;
Основы трудового законодательства;
Правила внутреннего трудового распорядка;
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.
2. Должностные обязанности
На санитарку-буфетчицу возлагаются следующие должностные обязанности:
2.1. Получение под роспись в раздаточной ведомости готовой пищи на пищеблоке, проверка ее по весу и счету.
2.2. Осуществление подогрева пищи.
2.3. Раздача больным пищи в горячем виде согласно меню и назначенной диете.
2.4. Мытье посуды, уборка буфетной и столовой с соблюдением санитарных требований.
2.5. Систематическая уборка холодильников, предназначенных для хранения продуктов больных.
2.6. Обеспечение санитарно-гигиенического содержания буфетной и столовой.
2.7. Своевременное информирование руководства отделения о необходимости ремонта оборудования и инвентаря буфетной.
2.8. [Другие должностные обязанности].
3. Права
Санитарка-буфетчица имеет право:
3.1. На все предусмотренные законодательством Российской Федерации социальные гарантии.
3.2. На бесплатную выдачу специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты.
3.3. Требовать создания условий для выполнения профессиональных обязанностей, в том числе предоставления необходимого оборудования, инвентаря, рабочего места, соответствующего санитарно-гигиеническим правилам и нормам и т. д.
3.4. Требовать от руководства организации оказания содействия в исполнении своих профессиональных обязанностей и осуществлении прав.
3.5. Вносить на рассмотрение руководства организации предложения по улучшению организации и совершенствованию методов выполняемой ею работы.
3.6. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися ее деятельности.
3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. [Иные права, предусмотренные Трудовым законодательством Российской Федерации].
4. Ответственность
Санитарка-буфетчица несет ответственность:
4.1. За неисполнение, ненадлежащее исполнение обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба работодателю - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. гражданским законодательством
Должностная инструкция разработана в соответствии с [наименование, номер и дата документа].
Руководитель кадровой службы
[инициалы, фамилия]
[подпись]
[число, месяц, год]
Согласовано:
[должность]
[инициалы, фамилия]
[подпись]
[число, месяц, год]
С инструкцией ознакомлен:
[инициалы, фамилия]
[подпись]
[число, месяц, год]
Какими нормами выдачи средств индивидуальной защиты и санитарной одежды необходимо руководствоваться предприятиям общественного питания?
Что надо выдавать работнику предприятия в соответстви b с действующим законодательством?
В соответствии с трудовым законодательством, санитарными нормами и правилами работники предприятий общественного питания в повседневной работе должны использовать производственную одежду — средства индивидуальной защиты, а также санитарную одежду, санитарную обувь и санитарные принадлежности. Руководителю предприятия общественного питания иногда очень сложно сориентироваться во всем многообразии норм выдачи специальной одежды, поэтому проанализируем их вместе.
Работодатель обязан обеспечивать работников СИЗ в соответствии с типовыми нормами, утвержденными в порядке, установленном Правительством РФ (ст. 221 Трудового кодекса РФ). Типовые нормы бесплатной выдачи работникам сертифицированных СИЗ могут быть отраслевыми (далее — типовые нормы) или предназначенными для работников сквозных профессий и должностей.
Наш словарь
Средства индивидуальной защиты (далее — СИЗ) — это технические средства, используемые для предотвращения или уменьшения воздействия на работников вредных и (или) опасных производственных факторов, а также для защиты от загрязнении (ст. 209 Трудового кодекса РФ).
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности предназначены для рабочих и служащих, соприкасающихся при работе с пищевыми продуктами (п. 1 Инструкции о порядке выдачи, хранения, пользования и учета санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей на предприятиях системы Министерства торговли СССР, утвержденной Приказом Минторга СССР от 27.12.1983 № 308).
Из всех действующих сегодня типовых норм предприятия общественного питания значатся только в одном документе — в Типовых отраслевых нормах бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам торговли, утвержденных Постановлением Минтруда России от 29.12.1997 № 68 (в ред. от 05.05.2012; разд. II приложения 7; далее — Типовые нормы № 68).
Перечень профессий общепита, работникам которых полагается спецодежда, небольшой:
- изготовитель пищевых полуфабрикатов;
- кухонный рабочий;
- мойщик посуды;
- рабочий, выполняющий работы по мойке котлов.
Однако из этого не следует, что спецодежда на предприятии общепита выдается работникам только указанных профессий.
Наименования профессий работников в Типовых нормах № 68 приведены в соответствии с выпуском 51 ЕТКС, утвержденным Постановлением Минтруда России от 05.03.2004 № 30. А согласно данному ЕТКС профессии рабочих, относящиеся к отраслям торговли и общественного питания, указаны в одном разделе, который так и называется — «Торговля и общественное питание». В него включены такие профессии, например, как буфетчик, кухонный рабочий, приготовитель молочных коктейлей, комплектовщик товаров.
Исходя из сказанного заведение общепита может и должно руководствоваться не только нормами выдачи спецодежды, указанными в разд. II приложения 7 к Типовым нормам № 68, но и соответствующими нормами выдачи спецодежды для работников торговли, приведенными в иных разделах приложения 7. Например, обеспечить спецодеждой буфетчика следует по нормам, утвержденным в разд. I приложения 7 к Типовым нормам № 68.
Обратите внимание!
Специфика заведения общепита такова, что его работники могут выполнять некоторые работы, свойственные отрасли пищевого производства (например, обвалка мяса и птицы, жиловка мяса и субпродуктов). В подобных случаях нормы выдачи спецодежды сотруднику должны подбираться в соответствии с Типовыми отраслевыми нормами бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам организаций пищевой, мясной и молочной промышленности, утвержденными Постановлением Минтруда РФ от 25.12.1997 № 66 (в ред. от 05.05.2012; далее — Типовые нормы № 66) (приложение 6, в частности, разд. XII «Производство мясных продуктов»).
Нормы выдачи СИЗ для работников профессий, общих для всех отраслей экономики (дворника, гардеробщика, уборщика производственных помещений и т. д.), придется искать в нормах выдачи для сквозных профессий, точнее — в двух документах. Это:
- Типовые нормы бесплатной выдачи сертифицированных специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам сквозных профессий и должностей всех видов экономической деятельности, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением, утвержденные Приказом Министерства труда и социального развития РФ от 09.12.2014 № 997н;
- Нормы бесплатной выдачи работникам теплой специальной одежды и теплой специальной обуви по климатическим поясам, единым для всех отраслей экономики, утвержденные Постановлением Минтруда России от 31.12.1997 № 70 (в ред. от 17.12.2001; далее — Типовые нормы № 70).
Нормы обеспечения, правила применения и эксплуатации санитарной одежды регламентируются нормативной документацией, имеющей отраслевую направленность. Нормы выдачи санитарной одежды работникам предприятий общественного питания и сроки ее носки утверждены документом преклонного возраста, но все еще действующим — Приказом Минторга СССР от 27.12.1983 № 308 (далее — Нормы санодежды № 308). Заведение общепита прежде всего должно руководствоваться разд. 2 «Предприятия общественного питания» указанных Норм, но если в этом разделе нет информации по какой-либо профессии, пользоваться следует и иными разделами данного документа, содержащими нормы выдачи санитарной одежды для работников торговли.
Руководителю предприятия общественного питания непросто сориентироваться, кому и какая одежда положена. В этой ситуации стоит обратиться к Межотраслевым типовым инструкциям по охране труда для работников системы общественного питания, утвержденным Постановлением Минтруда России от 24.05.2002 № 36. В них не указаны конкретные нормы выдачи одежды, однако из данных инструкций следует, что:
- специальная, а кроме того и санитарная одежда должна быть выдана:
- буфетчику;
- кладовщику;
- изготовителю пищевых полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей;
- машинисту моечной машины (мойщику посуды);
- работнику, выполняющему работу по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов;
- работнику, выполняющему работу по очистке корнеплодов и картофеля;
- подсобному рабочему (при выполнении работ, для которых полагаются СИЗ и санитарная одежда);
- работнику, выполняющему работу по сбору посуды со столов;
- санитарная одежда выдается: бармену, кондитеру, кулинару мучных изделий, кухонному рабочему, пекарю, повару, продавцу магазина (отдела кулинарии), уборщику производственных и служебных помещений, работнику, выполняющему работы по нарезке хлеба.
Отметим, что бармену и буфетчику наряду с санитарной одеждой (куртка, шапочка, фартук, полотенце) должна выдаваться форменная одежда. Что касается официантов, кассиров зала и швейцаров, то в Межотраслевых типовых инструкциях по охране труда для работников системы общественного питания говорится только о форменной одежде для данных сотрудников. Требований ношения санитарной одежды этими работниками не установлено, из чего можно сделать вывод, что нормы выдачи санитарной одежды для официантов и кассиров, приведенные в Нормах санодежды № 308, стали необязательными для исполнения заведением общепита. Но, полагаем, не будет ошибкой выдать этим работникам наряду с форменной и санитарную одежду для обеспечения санитарной гигиены заведения, тем более что такие нормы предусмотрены.
Обратите внимание!
В Межотраслевых типовых инструкциях по охране труда для работников системы общественного питания инструкции по охране труда приведены для работников не всех возможных профессий предприятия общественного питания, а только специфических именно для этой отрасли. Поэтому, обеспечивая одеждой сотрудников профессий, общих для всех отраслей экономики (например, грузчика, кладовщика), не нужно забывать следующее: работникам, соприкасающимся в процессе работы с пищевыми продуктами, помимо СИЗ должна быть выдана санитарная одежда в соответствии с Нормами санодежды № 308.
В приложении к данной статье приведена таблица норм выдачи санитарной, специальной одежды и иных СИЗ для работников наиболее специфических для отрасли общественного питания профессий, составленная с учетом приложения 7 к Типовым нормам № 68, приложения 6 к Типовым нормам № 66, Норм санодежды № 308, Типовых инструкций по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания (ТОИ Р-95120-(001-033)-95), утвержденных Приказом Роскомторга от 03.10.1995 № 87.
Выводы
Основываясь на рассмотренных в статье нормативных документах, предприятию общественного питания необходимо составить и утвердить нормы выдачи специальной и санитарной одежды для внутреннего применения. Такой документ облегчит выдачу одежды и обуви работникам предприятия, кроме того, его наличие обязательно оценят проверяющие.
Составляя такой документ, надо иметь в виду, что в силу ст. 221 ТК РФ работодатель имеет право с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации или иного представительного органа работников и своего финансово-экономического положения устанавливать нормы бесплатной выдачи работникам СИЗ, улучшающие по сравнению с типовыми нормами защиту работников от имеющихся на рабочих местах вредных и (или) опасных факторов, а также особых температурных условий или загрязнения.
Приложение
Нормы выдачи санитарной и специальной одежды и иных СИЗ работникам должностей и профессий, специфических для отрасли общественного питания
Должность, профессия работника |
Нормы выдачи бесплатной санитарной и специальной одежды и СИЗ |
Срок носки, мес. |
Документы |
Директора (заведующие) предприятий, их заместители, администраторы зала, заведующие производствами, начальники цехов, их заместители |
Нормы санодежды № 308 (разд. 2) |
||
шапочка белая х/б |
|||
фартук белый х/б (выдается заведующими производством при работе с продуктами) |
|||
Повара, кондитеры, пекари, тестомесы |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкций № 12, 17, 22, 23) |
|
куртка белая х/б |
|||
брюки светлые х/б (для женщин — юбка светлая х/б) |
|||
фартук белый х/б |
|||
колпак белый х/б или косынка белая х/б |
|||
полотенце |
|||
тапочки, или туфли, или ботинки текстильные или текстильно-комбинированные на нескользящей подошве ГОСТ 12.4.033-77 |
|||
рукавицы х/б (кондитерам/пекарям/поварам) |
6/4/дежурные |
||
Буфетчики, изготовители горячих напитков, молочных коктейлей, бармены |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 2), Типовые нормы № 68 (разд. I приложения 7), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 2) |
|
куртка белая х/б |
|||
шапочка белая х/б |
|||
фартук белый х/б |
|||
полотенце |
|||
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ (только буфетчику): |
|||
На продаже мясных и рыбных товаров: |
|||
На продаже картофеля и овощей: |
|||
фартук прорезиненный ГОСТ 12.4.029-76 |
|||
нарукавники прорезиненные |
|||
На продаже пищевого льда: |
|||
фартук прорезиненный ГОСТ 12.4.029-76 |
|||
нарукавники прорезиненные |
|||
При постоянной работе в неотапливаемых палатках, киосках, ларьках или при разносной и развозной торговле на наружных работах зимой: |
|||
куртка х/б на утепляющей прокладке в зависимости от климатических поясов* |
|||
При непосредственном обслуживании населения в осенне-зимний период на открытом воздухе или в неотапливаемых помещениях на ярмарках, уличных базарах, выставках-продажах, в выездных буфетах: |
|||
куртка х/б на утепляющей прокладке |
дежурная |
||
валенки в зависимости от климатических поясов |
|||
галоши резиновые |
|||
Официанты |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 2), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 21) |
|
Для мужчин: |
|||
китель белый полотняный |
|||
Для женщин: |
|||
блузка белая х/б |
|||
фартук белый х/б |
|||
наколка белая |
|||
Резчики хлеба |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 2), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.5 Инструкции № 24) |
|
халат белый х/б |
|||
нарукавники белые х/б |
|||
Кухонные рабочие |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 2), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 18) |
|
куртка белая х/б |
|||
шапочка белая х/б или косынка белая х/б |
|||
рукавицы комбинированные ГОСТ 12.4.010-75 |
|||
Сборщики посуды со столов |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 2), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 20) |
|
куртка белая х/б |
|||
фартук белый х/б |
|||
косынка белая х/б |
|||
Мойщики посуды, машинисты моечных машин |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 2), Типовые нормы № 68 (разд. II приложения 7), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 19) |
|
куртка белая х/б |
|||
шапочка белая х/б или косынка белая х/б |
|||
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ:** |
|||
перчатки резиновые (дополнительно при выполнении работ по мойке котлов) |
дежурные |
||
Изготовители крахмала-сырца, сушильщики крахмала, взрывальщики зерен, панировщики, обжарщики картофеля, сульфитатчики, мороженщики, изготовители полуфабрикатов из рыбы и овощей |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 2), Типовые нормы № 68 (разд. II приложения 7), |
|
куртка белая х/б |
|||
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой |
|||
нарукавники белые х/б |
|||
шапочка белая х/б или косынка белая х/б |
|||
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ: |
|||
При выполнении работ по чистке корнеплодов (изготовителям полуфабрикатов): |
|||
фартук прорезиненный с нагрудником |
|||
При выполнении работ по мойке картофеля дополнительно: |
|||
галоши резиновые |
|||
При обработке рыбы: |
|||
рукавицы брезентовые ГОСТ 12.4.010-75 |
до износа |
||
Изготовители мясных полуфабрикатов, изготовители полуфабрикатов из мяса |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 9) |
|
халат белый х/б или куртка белая х/б |
|||
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником |
|||
нарукавники х/б с водоотталкивающей пропиткой х/б |
|||
шапочка белая х/б |
|||
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ: |
|||
сапоги резиновые |
|||
Обвальщики мяса, обвальщики мяса и птицы, жиловщики, жиловщики мяса и субпродуктов |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 5), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 10) |
|
халат белый х/б или куртка белая х/б |
|||
шапочка белая х/б |
|||
нарукавники х/б с водоотталкивающей пропиткой |
|||
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ: |
|||
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником ГОСТ 12.4.029-76 |
|||
ботинки кожаные ГОСТ 12.4.033-77 |
|||
фартук рабочий металлический |
до износа |
||
перчатка кольчужная |
до износа |
||
Распиловщики костей |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 5), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 13) |
|
куртка светлая х/б |
|||
фартук х/б с водоотталкивающей пропиткой |
|||
нарукавники белые х/б |
|||
шапочка белая х/б |
|||
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ: |
|||
сапоги резиновые |
|||
очки защитные ГОСТ Р 12.4.230.1-2007 |
до износа |
||
рукавицы комбинированные ГОСТ 12.4.010-75 |
до износа |
||
Чистильщики плодоовощей и картофеля |
Санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности: |
Нормы санодежды № 308 (разд. 5), Типовые нормы № 68 (разд. II приложения 7, «Изготовитель пищевых полуфабрикатов»), ТОИ Р-95120-(001-033)-95 (п. 1.6 Инструкции № 11) |
|
куртка светлая х/б |
|||
косынка белая х/б |
|||
Специальная одежда, специальная обувь и иные СИЗ: |
|||
При очистке корнеплодов: |
|||
фартук прорезиненный с нагрудником ГОСТ 12.4.029-76 |
|||
При мойке картофеля дополнительно: |
|||
галоши резиновые ГОСТ 126-79 |
* См. п. 1.44 ТОИ Р-95120-(001-033)-95, а также ТСН № 70.
** СИЗ данного вида должны выдаваться всем рабочим при выполнении ими работ по мойке котлов согласно ТОН № 68 (разд. II приложения 7).
Добавлен на сайт:
ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда для официанта
1. Общие требования охраны труда
1.1. К выполнению работ в качестве официанта допускаются лица, имеющие соответствующую профессиональную подготовку, прошедшие медицинский осмотр и имеющие медицинскую санитарную книжку с действующим сроком, прошедшие санитарно-гигиенический инструктаж у санитарного врача организации, вводный и первичный на рабочем месте инструктажи по охране труда, стажировку и проверку знаний требований охраны труда.
1.2. В своей деятельности официант руководствуется должностной инструкцией, Правилами внутреннего трудового распорядка, настоящей инструкцией по охране труда.
1.3. Официант должен выполнять требования пожарной безопасности, соблюдать правила поведения на территории организации, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях.
1.4. В силу своих профессиональных обязанностей официант должен знать устройство и правила эксплуатации используемого в работе оборудования. До начала работы с новым оборудованием, официант обязан изучить требования безопасности, изложенные в заводских инструкциях завода-производителя оборудования.
1.5. В процессе работы на официанта могут воздействовать следующие неблагоприятные факторы производственной среды:
Повышенная температура поверхностей оборудования, блюд, напитков;
Повышенное напряжение в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека при использовании любого электрооборудования;
Недостаточная освещенность рабочей зоны;
Возможная опасность травмирования при использовании стеклянной посуды;
Острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, приборов;
Физические перегрузки;
Нервно - психические перегрузки.
1.6. Во время рабочего дня официанту предоставляются следующие, включаемые в рабочее время, перерывы:
На личные надобности общей продолжительностью 10 мин. Там, где места личного пользования находятся в отдалении, время на личные надобности увеличивается до 15 мин. в смену;
Перерыв для отдыха и принятия пищи устанавливается не позднее чем через 4 ч после начала работы. Продолжительность перерыва не может быть менее 30 мин. в смену.
1.7. В процессе своей деятельности официант обязан соблюдать правила личной гигиены и производственной санитарии, а также неукоснительно выполнять требования санитарного врача организации. При появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов – немедленно сообщить непосредственному руководителю.
1.8. Официант обязан знать:
Инструкцию по оказанию первой помощи;
Правила электробезопасности при работе с электрооборудованием;
Инструкцию о мерах пожарной безопасности, утвержденную в организации, а также места расположения средств пожаротушения.
1.9. На рабочем месте запрещается хранить пищевые продукты и предметы, не имеющие отношения к работе. Принимать пищу следует только в специально отведенном для этого месте.
1.10. Запрещается выполнение работы в состоянии алкогольного, токсического или наркотического опьянения, а также употребление алкогольных, наркотических и токсических веществ на рабочем месте.
1.11. За нарушение трудовой дисциплины, несоблюдение требований нормативных документов по охране труда официант привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии с действующим законодательством РФ.
2. Требования охраны труда перед началом работы
2.1. Оставить верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в помещении гардеробной. Надеть чистую форменную одежду и обувь. Надевать на униформу какую-либо верхнюю одежду, использовать специальную одежду не по назначению, застегивать одежду булавками, иголками, хранить в карманах предметы личного туалета и другие посторонние предметы запрещается.
2.2. Работник ресторанной службы должен всегда следить за чистотой тела, рук, волос. Перед началом работы, после каждого перерыва и после посещения туалета проводить гигиеническую обработку рук с использованием дезинфицирующих средств. Ногти на руках должны быть коротко острижены. При установленной необходимости – использовать перчатки.
2.3. Подготовить рабочее место для безопасной работы:
Убедиться в наличии свободных проходов в пределах рабочей зоны, и в том, что доступы к противопожарному инвентарю и запасным выходам свободны;
Оценить состояние поверхности пола на всем рабочем маршруте (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости). При необходимости – потребовать произвести уборку;
Проверить показания контрольно-измерительных приборов, фиксирующих состояние параметров рабочей среды, при необходимости скорректировать режим работы осветительных, отопительных, вентиляционных и т.д. приборов (т.е. оптимизировать параметры микроклимата);
Проверить правильность подключения контрольно-кассовой машины, компьютера-терминала и другого оборудования, применяемого в работе;
Убедиться в наличии и исправности сервировочной тележки (для перемещения приборов).
2.4. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках необходимо сообщить супервайзеру или менеджеру и приступить к работе только после их устранения.
3. Требования охраны труда во время работы
3.1. Необходимо выполнять только ту работу, которая определена должностной инструкцией и которую поручает непосредственный руководитель.
Перепоручать свою работу другим лицам;
Применять в работе способы, ускоряющие выполнение рабочих операций и ведущие к нарушению требований безопасности.
3.3. Во время обслуживания гостей запрещается разговаривать по мобильному телефону или отвлекаться на посторонние разговоры.
3.4. Следует соблюдать осторожность при получении и подаче блюд, передвижении с ними в дверях и проходах.
3.5. В течение смены работник должен требовать при необходимости своевременной уборки пола на пути передвижения по рабочему маршруту.
3.6. При откупоривании бутылок необходимо пользоваться исправным, специально предназначенным для этого инструментом. Открывая бутылки с газированными винами, накрывать салфеткой горлышко бутылки. Запрещается переносить в руках ножи и вилки.
3.7. При обнаружении столовой и стеклянной посуды со сколами и трещинами, следует немедленно изъять ее из пользования.
3.8. При возникновении конфликта с гостями и невозможности его самостоятельного урегулирования необходимо вызвать непосредственного руководителя (супервайзера, менеджера), при необходимости – работника службы безопасности.
3.9. При плохом самочувствии, повышении температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, необходимо уведомить об этом непосредственного руководителя.
3.10. Работник извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом происшедшем несчастном случае.
3.11. Находясь на территории объекта, следует соблюдать правила перемещения, а также время и условия нахождения в различных зонах, в том числе во время рабочих перерывов.
4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях
4.1. К аварийным ситуациям могут привести следующие причины:
Несоблюдение положений должностной инструкции, нарушение режима труда и отдыха, Правил внутреннего распорядка;
Невыполнение указаний непосредственного руководителя;
Несоблюдение технологических инструкций по эксплуатации оборудования;
Невыполнение требований настоящей инструкции;
Непредвиденные ситуации.
4.2. В случае нарушения целостности стеклянной (керамической и т.д.) посуды, разлития жидкостей или рассыпания сыпучих веществ необходимо вызвать обслуживающий персонал. Запрещается передвигаться по мокрому напольному покрытию, а также убирать осколки стеклянной или керамической посуды без использования средств защиты рук.
4.3. При возникновении поломок любого применяемого оборудования необходимо прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии. Доложить о принятых мерах непосредственному руководителю и действовать в соответствии с полученными указаниями.
4.4. В случае других аварийных ситуаций (поломка систем водоснабжения, канализации, отопления, энергоснабжения, вентиляции и др.) работник должен прекратить работу, оповестить о возможной опасности окружающих людей, сообщить об этом руководителю, а также дежурному специалисту службы, занимающейся эксплуатацией здания.
4.5. При возникновении пожара немедленно эвакуировать посетителей, сообщить о пожаре менеджеру или супервайзеру, а также в ближайшую пожарную часть по телефону 101 и приступить к тушению пожара с помощью первичных средств пожаротушения.
4.6. При необходимости принять меры к эвакуации людей и материальных ценностей в соответствии с планом эвакуации.
4.7. При несчастном случае на производстве необходимо:
Быстро принять меры по предотвращению воздействия травмирующих факторов на потерпевшего, оказать потерпевшему первую помощь, при необходимости вызвать бригаду скорой помощи по телефону 103;
Сообщить о происшествии ответственному лицу за безопасное производство работ или другому должностному лицу нанимателя, обеспечить до начала расследования сохранность обстановки, если это не приведет к аварии или травмированию других людей.
4.8. В случае возникновения конфликтных ситуаций, при невозможности их самостоятельного разрешения, следует немедленно сообщить об этом непосредственному руководителю и персоналу службы безопасности.
5. Требования охраны труда по окончании работ
5.1. Выключить и обесточить применяемое в работе оборудование.
5.2. При необходимости уборки рабочей зоны вызвать персонал для уборки и проконтролировать его работу.
5.3. Установить сервировочную тележку на специальное место.
5.4. Дождаться прихода сменяющего сотрудника бара (клуба, галереи, ресторана). Сдать смену.
5.5. Снять униформу, убрать ее в предназначенное для этого место, при необходимости - принять душ.
5.6. О недостатках в процессе работы, о неисправности оборудования необходимо сообщить своему непосредственному руководителю.
Общие положения
1. На должность санитарки-буфетчицы стационара (далее − буфетчица) назначается лицо, прошедшее индивидуальное обучение и годное по состоянию здоровья для работы в данной должности.
2. Буфетчица назначается и увольняется главным врачом хосписа в соответствии с действующим законодательством. При приеме на работу буфетчица в установленном порядке проходит предварительный медицинский осмотр и обследование.
3. Буфетчица находится в непосредственном подчинении старшей медицинской сестры стационара, а также вышестоящих должностных лиц.
4. Буфетчица своей работе руководствуется распоряжениями вышестоящих должностных лиц и настоящим Положением.
5. Распоряжения старшей медицинской сестры, заведующего и врача стационара являются обязательными для буфетчицы.
6. Буфетчица является материально ответственным лицом.
7. Буфетчица соблюдает заповеди хосписа.
Обязанности
Санитарка-буфетчица стационара обязана:
1. Получать продукты питания и готовую пищу в пищеблоке, проверять ее по весу и счету; расписыватся в раздаточной ведомости; доставлять их для раздачи в отделение.
2. Осуществлять непосредственную раздачу пищи и продуктов больным согласно предписанным врачом диетам с соблюдением правильной порционности и эстетического вида пищи.
3. Подогревать и раздавать пищу больным, которые в установленное время раздачи пищи находятся на исследованиях, процедурах (время хранения пищи после приготовления - не более 2 часов).
4. Получать сухой запас (масло, чай, сахар и др.) на продовольственном складе в установленное время (получение сухого запаса на вновь поступивших больных осуществляется в специально выделенное время). Осуществлять развеску сахара, масла каждому больному на весах, разноску их по палатам и в столовую на индивидуальных тарелочках, подогрев, заварку и разноску чая по палатам
5. Приготавливать по просьбе больных чай, другие напитки (молоко, кефир, компот, кисель и пр.) и несложные блюда (яйцо всмятку, манная или геркулесовая каши и пр.).
6. Собирать использованную посуду из столовой и палат стационара; осуществлять ее дезинфекцию, мытье, просушку и хранение в соответствии с действующими правилами.
7. Осуществлять сбор, правильное хранение и своевременный вынос пищевых отходов из помещения в специально выделенное место.
8. Обеспечивать пищеблок через сестру-хозяйку необходимым количеством посуды для кормления больных (из расчета по одному комплекту на каждого больного), наличие посуды, соответствующей требованиям санитарно-эпидемиологического режима (не отколотая, без трещин, ржавчины и т.д.).
9. Регулярно проводить маркировку на посуде, емкостях для уборки; проверять наличие крышек, уровней на емкостях для дезинфекции и мытья, мерной посуды для дезинфицирующих моющих средств.
10. После прохождения специального инструктажа проводить дезинфекцию посуды, инвентаря, ветоши, столов, холодильников и т.п.
11. Осуществлять влажную уборку раздаточной и столовой после каждого приема пищи (в специально выделенной одежде), генеральную уборку раздаточной и столовой (не реже 1 раза в неделю), выделение отдельной посуды для больных с выявленным инфекционным заболеванием.
12. Изучать при поступлении на работу санитарного минимума со сдачей зачета, а в последующем - по плану врача-диетолога.
13. Проходить обследование своего здоровья ежеквартально (плановое) или по эпидемиологическим показаниям (внеплановое) для получения допуска к работе (санитарная книжка хранится в постоянном месте в раздаточной).
14. Быть опрятной, одетой в соответствии с требованиями эстетики и санитарно-эпидемиологического режима; для транспортировки пищи, раздачи, уборки помещения иметь разную одежду.
15. Постоянно соблюдать правила личной гигиены, коротко стричь ногти, не вносить в помещение раздаточной посторонних предметов и личную одежду, не разрешать находиться в раздаточной посторонним лицам, снимать спецодежду перед посещением туалета.
16. Повышать квалификацию путем участия в семинарах, проводимых диетврачом, диетсестрой и в других формах совершенствования профессиональных знаний.
17. Сообщать сестре-хозяйке о неисправностях в системе отопления, водоснабжения, канализации и в электроприборах.
18. Следит за сохранностью и правильным использованием закрепленного за нею инвентаря.
19. Помогать младшей медицинской сестре в уходе за больными.
20. Обеспечивать правильное использование и хранение предметов уборки.
21. Участвовать в занятиях по правилам техники безопасности, охране труда и санитарно-гигиеническим вопросам.
22. В своей работе обучаться навыкам по уходу за больными, социальной и психологической поддержки больных и их родственников и, в случае необходимости, осуществлять взаимозаменяемость и преемственность в работе.
23. Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка.
Санитарка-буфетчица стационара имеет право:
1. Принимать решения в пределах своей компетенции.
2. Получать информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей.
3. Вносить предложения администрации по вопросам улучшения организации и условий своего труда.
4. Повышать свою профессиональную квалификацию (аттестация, переаттестация, курсы усовершенствования, чтение медицинской литературы, участие в работе семинаров, совещаний, научно-практических конференций и др.).
5. Принимать участие в работе совещаний, на которых рассматриваются вопросы, относящиеся к сфере его деятельности.
6. Требовать от работников пищеблока выдачи блюд в соответствии с назначенным диетическим питанием; контролировать количество и органолептические качества пищи (цвет, запах и пр.).
Ответственность
Санитарка-буфетчица стационара несет ответственность за невыполнение обязанностей, предусмотренных правилами внутреннего трудового распорядка и настоящим Положением.
1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА1.1. К работе в буфетах-раздаточных психоневрологических отделений …ПНИ в допускаются лица (далее- санитарки (мойщицы) буфетчицы) не моложе 18 лет, имеющие II группу по электробезопасности;
1.1.1. прошедшие медицинские осмотры (обследования): предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности - врачом - терапевтом - ежегодно, врачом - дерматовенерологом - 2 раза в год; на базе центра профпатологии - 1 раз в 5 лет) ежедневно перед началом смены - осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний и признанные годными к выполнению работ;
1.1.2. прошедшие инструктажи:
вводный инструктаж по охране труда и вводный инструктаж по пожарной безопасности (при приёме на работу);
первичный инструктаж на рабочем месте с последующим оформлением допуска к работе;
повторные инструктажи на рабочем месте (по охране труда и пожарной безопасности, санитарии) (не реже1раза в 3 месяца);
целевой (при выполнении разовых работ, не связанных с его прямыми обязанностями санитарки (мойщицы) буфетчицы);
внеплановый
- при нарушении работниками требований нормативных актов по охране труда, пожарной безопасности, электробезопасности, техники безопасности при эксплуатации оборудования, при работе с обеспечиваемыми …ПНИ, санитарии и гигиены труда, правил оказания первой помощи при несчастных случаях;
- при проверке знаний после получения неудовлетворительной оценки;
- при перерыве в работе по данной специальности более 60 календарных дней.
1.1.3. прошедшие стажировку на рабочем месте (от 2 до 14 смен) и усвоившие безопасные навыки работы;
1.1.4. прошедшие обучение:
предварительное (при поступлении на работу в течение 1–го месяца);
ежегодное - по охране труда, пожарной безопасности, электробезопасности, по технике безопасности при работе с обеспечиваемыми ….ПНИ, правилам оказания первой помощи при несчастных случаях на производстве, санитарии и гигиены труда;
каждые 2 года – по устройству и правилам эксплуатации оборудования (а по новому оборудованию, поступившему в психоневрологическое отделение - до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию);
ежегодно- курс по санитарно - гигиенической подготовке со сдачей зачета;
1.1.5. прошедшие проверку знаний:
первичную (проводится у работников, впервые поступивших на работу);
очередную (проводится не реже 1 раза в год);
внеочередную (проводится независимо от срока проведения предыдущей проверки):
- при изменении условий работы (введении в действие в учреждении новых или переработанных норм, правил, инструкций; установке нового оборудования);
- при назначении или переводе на другую работу, если новые обязанности требуют дополнительных знаний норм и правил;
- при нарушении работниками требований нормативных актов по охране труда, пожарной безопасности, электробезопасности, правил эксплуатации оборудования, техники безопасности при работе с обеспечиваемыми …ПНИ, санитарии и гигиены труда, правил оказания первой помощи при несчастных случаях;
- по требованию органов государственного надзора;
- по заключению комиссий, расследовавших несчастные случаи с людьми;
- при повышении знаний на более высокую группу допуска по электробезопасности;
- при проверке знаний после получения неудовлетворительной оценки.
Работники, совмещающие профессии, должны быть обучены безопас¬ным приемам работы и пройти инструктаж по охране труда на всех вы¬полняемых работах.
1.1.6. При неудовлетворительной оценке знаний «Правил…» и инструкций, назначаются повторные проверки не позднее 1 месяца со дня последней проверки. Персонал, показавший неудовлетворительные знания при третьей проверке, не допускается к работе по данной специальности и должен быть переведен на другую работу.
1.2. Женщины в связи с беременностью переводятся на другую работу в соответствии с законодательством РФ.
1.3. Основными опасными и вредными производственными факторами, связанными с характером работы санитарки (мойщицы) буфетчицы являются:
опасность нанесения физических травм со стороны обеспечиваемых;
повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может пройти через тело человека.
Действие фактора: несоблюдение правил по электробезопасности может вызвать местные поражения организма человека электрическим током (ожоги, механические повреждения и т.п.) или электрический удар.
острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях посуды, оборудования, инвентаря, товаров и тары.
Действие фактора: возможны ранения, мелкие повреждения рук и других незащищенных частей тела.
повышенная температура воды, поверхностей оборудования, котлов с пищей, кулинарной продукции и др.;
Действие фактора: контакт с горячей (свыше 45 град. C) поверхностью может вызвать ожоги незащищенных участков тела;
пониженная температура воды, товаров.
Действие фактора: длительный контакт с охлажденными и замороженными продуктами, охлаждаемой поверхностью холодильного оборудования и т.п. может служить причиной сосудистых заболеваний, особенно пальцев рук.
повышенная температура воздуха рабочей зоны.
Действие фактора: способствует нарушению обменных процессов в организме.
пониженная температура воздуха рабочей зоны.
Действие фактора: способствует возникновению различных острых и хронических простудных заболеваний.
повышенная влажность воздуха.
Действие фактора: затрудняется теплообмен организма человека с окружающей средой.
повышенная подвижность воздуха.
Действие фактора: вызывает потерю организмом человека тепла и может быть причиной простудных заболеваний.
повышенный уровень шума на рабочем месте.
Действие фактора: способствует снижению остроты слуха, нарушению функционального состояния сердечно - сосудистой и нервной системы.
монотонность труда.
Действие фактора: приводит к повышению утомляемости, снижению внимания и, как следствие, к возможности травмирования работника.
движущиеся машины и механизмы, перемещаемые товары, тара.
Действие фактора: возможно травмирование работника;
Недостаточная освещенность рабочей зоны.
Действие фактора: возникает зрительное утомление, боль в глазах, общая вялость, которые приводят к снижению внимания и возможности травмирования работника.
дезинфицирующие, моющие и другие средства.
Действие фактора: возможны аллергические и другие заболевания.
физические перегрузки (работа "стоя", подъем и переноска тяжестей).
Действие фактора: возможны заболевания опорно - двигательного аппарата, опущение внутренних органов, сосудистые и другие заболевания.
1.4. Подъем и перемещение тяжестей вручную должен осуществляться с соблюдением следующих допустимых нагрузок:
1.4.1. Постоянно в течение рабочей смены:
- для женщин - 7 кг;
- для мужчин - 15 кг.
1.4.2. Подъем и перемещение тяжестей (разовое) при чередовании с другой работой (до 2 раз в час):
- для женщин - до 10 кг (в том числе, при перемещении грузов на тележках прилагаемое усилие не должно превышать 10 кг.);
- для мужчин - до 30 кг (в том числе, при перемещении грузов на тележках прилагаемое усилие не должно превышать 30 кг.);
1.4.3. Суммарная величина массы груза, перемещаемого или поднимаемого за смену не должна превышать:
- для женщин - при подъеме с рабочей поверхности – 5 т;
- с пола или уровня значительно ниже рабочей поверхности – 2 т;
- для мужчин - при подъеме с рабочей поверхности – 12 т;
- с пола или уровня значительно ниже рабочей поверхности – 5 т.
1.5. Санитарка (мойщица) буфетчица должна пользоваться спецодеждой (санитарно-гигиени-ческой одеждой) и спец.обувью (санитарно-гигиенической обувью) др. средствами индивидуаль-ной защиты, предусмотренными типовыми отраслевыми нормами СИЗ и нормами выдачи санитарно-гигиенической одежды, обуви и санитарно-гигиеническими принадлежностями:
Халат (или костюм) хлопчатобумажный - 3 шт. на 24 месяца
- колпак (или косынка) хлопчатобумажные - 3 шт. на 24 месяца
- фартук с нагрудником хлопчатобумажный - 3 шт. на 24 месяца
- полотенце - 4 шт. на 24 месяца
- тапочки -1пара на 12 месяцев
При ручной мойке посуды дополнительно:
- фартук резиновый с нагрудником - дежурный
- галоши резиновые – дежурные
При перевозке пищевых продуктов вне помещений
- халат хлопчатобумажный - дежурный
- колпак или косынка хлопчатобумажные - дежурные
- галоши (или сапоги) резиновые– дежурные
При работе с дезинфекционными препаратами:
- респиратор- дежурный
- резиновые перчатки- до износа
Для защиты рук при использовании дезинфицирующих и моющие веществ:
- гидрофобные кремы и мази (100 гр. на 1 мес)
- регенерирующий крем (100 гр. на 1 мес).
Для мытья рук в умывальных должны быть в достаточном количестве мыло.
1.5.1. При привлечении к разовым работам, выполнение которых предусматривает обеспечение спецодеждой, спец.обувью и др. средствами индивидуальной защиты (СИЗ), санитарке (мойщице) буфетчице выдается указанные СИЗ на время производства работ.
1.5.2. Санитарно-гигиеническая и спецодежда, санитарно-гигиеническая и спец.обувь и др.СИЗ:
должны быть исправными и подлежат регулярному уходу (стирке и/или ремонту, обеззараживанию, дезинфекции в …ПНИ). Не допускается стирка спецодежды в домашних условиях;
вышедшие из строя раньше срока должны быть заменены;
хранение должно осуществляться раздельно от личной одежды, в индивидуальных двухсекционных шкафчиках.
1.5.3. В случае необеспечения работника, занятого на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также с особыми температурными условиями или связанных с загрязнением, СИЗ в соответствии с законодательством Российской Федерации он вправе отказаться от выполнения трудовых обязанностей, а работодатель не имеет права требовать от работника их исполнения, и обязан оплатить возникший по этой причине простой.
1.6. Санитарка (мойщица) буфетчица должна:
1.6.1. соблюдать действующие в …ПНИ правила внутреннего трудового распорядка, график работы, режим труда и отдыха, правила санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности. Курение разрешается только в специально установленных, обозначенных и оборудованных местах;
1.6.2. уметь оказать первую помощь при несчастных случаях;
1.6.3. немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя работ о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о появлении острого профессионального заболевания (отравления);
1.6.4. оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
1.6.5. выполнять только ту работу, которая поручена ему непосредственным руководителем (заведующим отделения, старшей медсестрой отделения, а в их отсутствии – дежурной медицинской сестрой отделения, в хозяйственном отношении - сестрой- хозяйкой отделения).
Не допускается выполнение распоряжений и заданий, противоречащих требованиям Правил безопасности.
1.6.6. соблюдать инструкцию по охране труда при работе с обеспечиваемыми …ПНИ;
1.6.7. четко знать и выполнять санитарно-гигиенические требования при работе в буфетах - раздаточных, психоневрологическом отделении и на пищеблоке, по режиму хранения и безопасности транспортировки товаров, уборке закрепленных помещений;
1.6.9. сообщать о всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье (о контакте с инфекционными больными лицами);
1.6.10. осуществлять уход за кожей рук, используя защитные и смягчающие средства;
1.6.11. принимать пищу в установленных местах (столовой, оборудованных комнатах отдыха);
1.7. Санитарка (мойщица) буфетчица может быть отстранена от работы в следующих случаях:
незнание и невыполнение инструкций по технике безопасности, санитарии, пожарной безопасности;
появление на рабочем месте в болезненном состоянии или в состоянии алкогольного, наркотического, токсического опьянения;
при отсутствии спецодежды и индивидуальных средств защиты, необходимых для проведения работ.
1.8. В связи с возможность астматических проявлений и аллергических реакций у обслуживаемых обеспечиваемых необходимо воздерживаться от применения на рабочем месте духов, одеколона и т.п. средств.
1.9. Санитарка (мойщица) буфетчица несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей и нарушение требований инструкций по охране труда - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
2. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ
2.1. Надеть чистую и исправную санитарно-гигиеническую или специальную одежду, санитарно-гигиеническую или специальную обувь и другие средства индивидуальной защиты (в зависимости от вида работы). Застегнуть специальную (санитарную) одежду на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов одежды, подобрать волосы под колпак, снять серьги, кольца и т.п. Необходимо соблюдать правила использования СИЗ:
2.1.1. не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы;
2.1.2. обувь должна быть из нетканого материала (доступного для дезинфекции), устойчивой, на нескользящей подошве (запрещается использование обуви на высоких каблуках, с открытой (незафиксированной) пяткой);
2.1.3. выход персонала за пределы отделения запрещается в специальной и санитарно -гигиенической одежде, обуви и др. СИЗ, предназначенных только для работы на отделении;
2.1.4. работникам …ПНИ запрещается выносить по окончании рабочего дня специальную и санитарно-гигиеническую одежду, обувь и др. СИЗ за пределы территории …ПНИ.
2.2. Перед началом работы (при заступлении на смену) санитарка (мойщица) буфетчица должна быть ознакомлена старшей медицинской сестрой или ответственной дежурной медицинской сестрой с замечаниями, сделанными в журнале оперативного контроля о неисправностях оборудования буфетов-раздаточных, о количестве обслуживаемых обеспечиваемых на закрепленном посту (представляется пофамильный список обеспечиваемых назначенных на диетическое и дополнительное питание), об особенностях состояния и поведения обслуживаемых обеспечиваемых, и, в целях предупреждения случаев их агрессии и аутоагрессии, проинструктирована о необходимых мерах безопасности.
2.3. Проверить:
2.3.1. достаточность освещения рабочей зоны, обеденных залов и проходов;
2.3.2. надежность крепления, а также наличие и целостность светорассеивающей арматуры ламп накаливания, люминесцентных, при наличии – ультрафиолетовых бактерицидных ламп. Применение ламп без светорассеивающей арматуры не допускается.
2.3.3. исправность электроприборов: корпуса и крышки выключателей и розеток не должны иметь трещин и сколов, а также оголенных контактов; коммутационные и разветвительные коробки должны быть закрыты крышками.
2.3.4. внешним осмотром в закрепленных помещениях - исправность оконных решеток, а также наличие и исправность замков на распашных оконных решетках (исправность проверяется отрыванием замка ключом);
2.3.5. исправность (целостность) электропроводки;
2.3.6. при осмотре оборудования необходимо проверить его соответствие требованиям инструкций и руководств по эксплуатации, наличие и исправность:
ограждений нагреваемых поверхностей и движущихся (вращающихся) частей инструмента и оборудования;
заземляющих устройств (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом машины и заземляющим проводом);
пусковой электроаппаратуры и предохранительных приспособлений;
отсутствие трещин на поверхности конфорок и секций плит;
2.3.7. проверить наличие диэлектрических ковриков, диэлектрических перчаток в зоне обслуживания электрооборудования и деревянных решеток на полу в помещении посудомоечных;
2.3.8. состояние полов в местах производства работ Полы должны быть гладкими, нескользкими, удовлетворять гигиеническим и эксплуатационным требованиям данного помещения (отсутствие выбоин, неровностей, скользких участков, открытых трапов и т.п.);
2.3.9. соответствие путей эвакуации требованиям пожарной безопасности:
загромождение и захламление помещений, проходов, применение ковровых покрытий на путях эвакуации не допускается.
2.3.10. исправность применяемого инвентаря, приспособлений и инструмента (отсутствие трещин, сколов и других повреждений кухонной посуды; рукоятки ножей должны быть плотно насажены, нескользкими и удобными для захвата, имеющими необходимый упор для пальцев руки, не деформирующимися от воздействия горячей воды; полотна ножей должны быть гладкими, отполированными, без вмятин и трещин).
2.4. Для безопасного выполнения уборочных работ проверить:
2.4.1. достаточность освещения мест уборки;
2.4.2. наличие и соответствие уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств:
уборочный инвентарь для уборки помещений (тазы, ведра, щетки и т.п.) должен быть маркирован (в т.ч. по видам работ), закреплен за отдельными помещениями, храниться раздельно в закрытых, специально выделенных для этого шкафах или стенных нишах;
для уборки холодильников должен быть специально предназначенный для этого маркированный инвентарь;
уборочный инвентарь (тазы, тряпки) для уборки рабочих мест, столов, шкафов для продуктов и др. не должен смешиваться с инвентарем для уборки помещений. Ведра, тазы для мытья полов и др. должны иметь надпись или пластмассовую бирку - «для пола» и т.д. Ветошь для влажной уборки должна быть чистой, храниться в ёмкости «чистая ветошь», использованная – в емкости «грязной ветоши». Для каждого вида обрабатываемой поверхности используется отдельная тряпка.
2.4.3. исправность уборочного инструмента:
ручки уборочного инструмента (совков, швабр и др.) должны быть без острых концов, достаточно прочными и гладкими; ведра должны быть с хорошо закрепленными ручками, не иметь отверстий;
отсутствие в обтирочном материале и тряпках для мытья колющих и режущих предметов;
2.4.4. состояние и исправность полов и других убираемых поверхностей. При наличии на убираемых поверхностях опасных и вредных веществ (пролитых жиров, осколков стекла и т.п.) убрать их, соблюдая меры безопасности. Перед началом работ по протирке стекол в рамах должна быть проверена прочность крепления стекол и самих рам.
2.4.5. в местах забора воды - исправность вентилей, кранов горячей и холодной воды.
2.5. Обо всех обнаруженных неисправностях инвентаря, оборудования, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения. Не разрешается самовольно производить какой-либо ремонт оборудования.
2.6. При выполнении новых видов работ, изменении условий труда и т.п. получить инструктаж по безопасности труда и соответствующие исправные средства индивидуальной защиты.
3. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ
3.1. Санитарка (мойщица) буфетчица при работе должна соблюдать требования Инструкции по охране труда при работе с обеспечиваемыми и в случае возбуждения обеспечиваемого совместно с другим мед.персоналом …ПНИ принимает меры по обеспечению безопасности своей и окружающих.
3.2. Соблюдать правила перемещения в помещении и на территории учреждения, пользоваться только установленными проходами.
3.3. Во время работы быть внимательной(-ным), не отвлекаться посторонними делами, разговорами.
3.4. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам.
3.5. Запрещается:
3.5.1. привлекать к работам обеспечиваемых без разрешения лечащего врача (заведующего отделением, психиатра). В случае использования обеспечиваемых на работах в порядке трудотерапии, администрация …ПНИ или отделения обязана принять меры по обеспечению безопасности этих работ;
3.5.2. оставлять обеспечиваемых без присмотра при привлечении их к погрузочно-разгрузочным работам при транспортировке готовой пищи для отделения и др. (в порядке трудотерапии);
3.5.3. оставлять в местах доступных для обеспечиваемых дезинфекционные средства, инвентарь, ёмкости с горячими жидкостями и др. предметы, которыми обеспечиваемые могут травмироваться сами и травмировать других.
3.6. При получении на пищеблоке готовой пищи и пищевых продуктов соблюдать требования охраны труда и санитарии для пищеблоков.
3.6.1. использовать специальную для этого вида работ санитарно-гигиеническую и спецодежду и обувь, использовать средства защиты рук при переноске продуктов в жесткой таре;
3.6.2. находиться во время работы в помещениях пищеблока только в разрешенных шеф-поваром местах и установленных для погрузочно-разгузочных работ;
3.6.3. запрещается использование на пищеблоке и в буфетах эмалированной посуды (ведер, кастрюль) для перевозки и хранения готовой пищи и пищевых продуктов; вся посуда (кастрюли, ведра, бачки) для внутреннего перемещения пищи должна иметь маркировку;
3.6.4. взвешиваемый товар должен укладываться на весы осторожно, без толчков, по возможности в центре платформы, без выступов за габариты весов;
3.6.5. при погрузочно-разгрузочных работах контролировать в местах прохода:
состояние полов в помещении и состояние погрузочной эстакады пищеблока (требовать своевременной уборки с пола рассыпанных (разлитых) отходов, жиров, жидкостей и др., а на погрузочной эстакаде - очистки от снега, при обледенении посыпки песком или другим противоскользящим материалом проходов, сходней и т.п.);
достаточность освещенности - при необходимости, потребовать освещения мест производства погрузочно-разгрузочных работ;
безопасность электрооборудования (отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки и т.п.) – при необходимости о замеченных нарушениях доложить шеф-повару (дежурному повару) работы прекратить до устранения нарушений;
3.6.6. пользоваться исправными тележками и тарой, не перегружать их, продукцию укладывать устойчиво;
3.6.7. передвижение тележек вручную должно осуществляться в направлении "от себя";
3.6.8. не загромождать проходы (к пультам управления, рубильникам, оборудованию и др.) и пути эвакуации пищеблока тарой, продукцией, тележками и др.
3.7. При транспортировке готовой пищи автотранспортом:
3.7.1. должен использоваться специальный транспорт, имеющий разрешение и санитарный паспорт для перевозки пищевых продуктов. Транспорт, используемый для перевозки пищевых продуктов и готовой пищи:
должен быть чистым;
запрещается использовать для других целей.
3.7.2. при нахождении в зоне возможного движения автомобилей, другого транспорта, соблюдать осторожность, особенно при наличии объектов, ограничивающих видимость;
3.7.3. при движении автомобиля задним ходом не находиться между бортом кузова и эстакадой;
3.7.4. при оказании помощи водителю при маневрировании автомобиля на ограниченной площади выбрать позицию, гарантирующую личную безопасность;
3.7.5. во время движения автомобиля запрещается находиться на подножке автомобиля;
3.7.6. для транспортировки пищи использовать термосы и плотно закрывающуюся крышками посуду;
3.7.7. убедиться в безопасном, устойчивом положении термосов, тары и пищевых продуктов:
укладка должна исключать их смещение и падение во время транспортирования (плотная укладка без промежутков или промежутки между грузами заполняются прочными прокладками и распорками);
в необходимых случаях груз закрепляется;
товары в стеклянной таре ставятся только на прочные, устойчивые подставки;
3.7.8. соблюдать требования безопасности при передвижении на автотранспорте (во время исполнения служебных обязанностей) и требовать от водителя соблюдения правил безопасности дорожного движения и скоростного режима, а также требований безопасности и санитарии при перевозке продуктов.
3.8. При работе в буфетах-раздаточных психоневрологических отделений:
3.8.1. соблюдать санитарно-гигиенические требования и применять необходимые для безопасной работы средства индивидуальной защиты:
раздачу пищи (кормление обеспечиваемых) осуществлять только в халатах или фартуках с маркировкой "для раздачи пищи";
при входе в палату к больным капельными инфекциями, а в периоды, неблагополучные по заболеваемости гриппом, во все палаты, надевать четырехслойные маски из марли, закрывающие рот и нос. Маски меняют через каждые 4 часа;
при входе в изолятор надевать второй халат, при выходе снимать его и мыть руки;
халаты, шапочки (косынки) меняют два раза в неделю, в случае загрязнения - чаще;
если при кормлении есть риск загрязнения рук биологическими средами, то необходимо надевать резиновые перчатки. Манжеты перчаток надо надевать поверх манжет медицинского халата;
все повреждения на коже рук перед надеванием перчаток заклеивают клеем БФ или лейкопластырем;
3.8.2. исключить бесконтрольное посещение закрепленных помещений буфетов-раздаточных, моечных, и др. обеспечиваемыми и посторонними лицами;
3.8.3. для вскрытия и распаковки тары и консервных банок необходимо использовать соответствующие исправные инструменты и приспособления;
3.8.4. при работе и вспарывании мешков лезвие ножа держать следует от себя;
3.8.5. при ручной нарезке продуктов соблюдать осторожность. При перерывах в работе вкладывать нож в пенал (футляр);
3.8.6. во время работы с ножом не допускается:
производить резкие движения;
нарезать продукты на весу;
пользоваться ножами, имеющими непрочно закрепленные полотна, рукоятки или затупившиеся лезвия;
проверять остроту лезвия ножа рукой;
переносить нож и наклоняться с ножом в руках, если он не вложен в футляр (пенал);
оставлять нож во время перерыва в работе на столе без футляра;
опираться на мусат при правке ножа. Править нож о мусат следует в стороне от других работников.
3.8.7. пользоваться специальными инвентарными подставками при установке термосов, котлов и других емкостей. Не использовать для этой цели случайные предметы;
3.8.8. термоса, наплитные котлы, кастрюли и другая кухонная посуда должны иметь прочно прикрепленные ручки, ровное дно и хорошо пригнанные крышки;
3.8.9. переносить (перевозить) посуду только на исправных подносах (тележках);
3.8.10. собранную посуду на тележки и приемные столы ставить небольшими устойчивыми стопами, не ставить бьющиеся стаканы один в другой;
3.8.11. передвигать тележки с посудой в направлении «от себя»;
3.8.12. соблюдать осторожность при получении и подаче горячих блюд, движении с ними в дверях и проходах.
3.8.13. при мытье посуды:
использовать средства защиты рук при мытье посуды вручную;
мойка и очистка посуды от остатков пищи должна производиться с помощью щеток, скребков, ершей, деревянных лопаток;
укладывать тарелки в моечные ванны по размерам и небольшими стопами;
мыть стеклянную посуду отдельно от столовой посуды;
при ополаскивании посуды применять специальные корзины и сетки для предохранения рук от ожога;
чистые тарелки уложить в устойчивые стопы, стаканы установить на поднос в один ряд. Не допускается ставить стеклянные стаканы один в другой.
необходимо немедленно удалять из мойки осколки разбитой посуды, а также посуду, имеющую трещины и сколы;
3.8.14. запрещается мытье и хранение кухонной посуды из приемно- карантинного отделения и изолятора в буфетах-раздаточных психоневрологических отделений;
3.9. При использовании электрооборудования, различных средств механизации и приспособлений руководствоваться правилами (инструкциями), изложенными в технических паспортах, прилагаемых к ним и разработанными в …ПНИ инструкциями. В том числе:
3.9.1. во время работы на электрической плите не допускается перегрев настила конфорок и работа с недогруженными конфорками, включенными на полную мощность;
3.9.2. настил (конфорки) электрической плиты должен быть ровным и гладким. Не допускается работа на плите с деформированным настилом;
3.9.3. устанавливать котлы на плиту и снимать их должны два работника, используя для этого сухое полотенце; наплитную посуду заполнять не более, чем на 80 объема;
3.9.4. не разрешается включение электрических водогрейных котлов при незаполненной паровой рубашке. Перед началом работы пароводяную рубашку следует заполнить до уровня контрольного крана кипяченой водой;
3.9.5. запрещается включать котлы в случае неисправности заземления, двойного предохранительного клапана, при пуске пара из рубашки;
3.9.6. включать электрический кипятильник в работу следует только после проверки наличия воды в водопроводной сети и заполнения питательного бачка;
3.9.7. во время работы кипятильника не должно быть сильного шума, ударов, парения и выброса кипятка;
3.9.8. Запрещается при отборе кипятка вешать ведро на кран кипятильника. Ведро должно быть установлено на специальную подставку;
3.9.9. присоединение электроприборов к электрической сети осуществлять гибким кабелем, который не должен находиться под ногами или прикасаться к металлическим, горячим, влажным предметам (батареям отопления, водопроводным трубам и др.).
3.10. Работа с использованием электрооборудования должна быть прекращена при:
появлении постороннего шума, запаха гари, прекращении подачи электроэнергии, при аварии трубопроводов;
отсутствии или неисправности защитного заземления;
нечеткой работе выключателя;
неисправности контрольно-измерительных приборов, предохранительных и блокировочных устройств, крепежных устройств, ограждении и других средств защиты;
повреждение штепсельного соединения, изоляции кабеля;
при открытых токоведущих частях;
появлении на корпусе оборудования ощутимого электрического тока;
поломке или появлении трещин в корпусе машины (прибора).
3.11. Запрещается:
3.11.1. выполнять работы при неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и др., которые могут привести к травмированию людей, аварийным и чрезвычайным ситуациям;
3.11.2. производить очистку, обработку и т п. работы при подключенном в электросеть оборудовании;
3.11.3. при отключении электроприборов выдергивать штепсельную вилку из розетки за шнур, усилие должно быть приложено к корпусу вилки. Не включать и не выключать электроприборы влажными руками;
3.11.4. одновременно касаться включенных в сеть электроприборов и конструкций, соединенных с землей (например, трубопроводов, радиаторов отопления и т.п.);
3.11.5. вешать посторонние предметы (одежду и др.) на выключатели или розетки;
3.11.6. пользоваться неисправными оборудованием, самодельными и личными электроприборами, официально не разрешенными для эксплуатации в …ПНИ;
3.11.7. оставлять включенными электроприборы (в т.ч. в режиме ожидания) при длительных перерывах или, уходя с работы (кроме холодильников и др. оборудования непрерывного действия);
3.11.8. прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям оборудования, а также к оголенным и плохо изолированным проводам;
3.12. При выполнении работ по уборке рабочего места
3.12.1. строго выполнять следующей порядок:
надеть спецодежду и спецобувь с маркировкой «для уборки»;
чистой ветошью, пропитанной дезинфицирующим химическим моющим составом, протереть поверхности оборудования, приборов и др.;
протереть полы методом «двух ведер»;
уборочную ветошь смочить в дезинфицирующем растворе и вымыть необработанные поверхности пола;
ветошь прополоскать в воде, отжать;
вновь смочить в дезинфицирующем растворе и вымыть необработанные поверхности пола;
дезинфицирующий раствор менять с учетом норм расхода, а воду – по мере загрязнения;
уборочный инвентарь после дезинфекции обеззаразить, прополоскать, ветошь высушить и хранить в специальном шкафу или выделенном месте;
проветрить помещение.
3.12.2. при уборке помещений пользоваться щеткой, совком, тряпкой. Производить уборку мусора непосредственно руками не разрешается;
3.12.3. соблюдать осторожность при уборке помещений вблизи лестниц, дверей, спусков, люков;
3.12.4. перед мытьем полов удалить травмоопасные предметы: битое стекло, иголки и другие острые (колющие и режущие) предметы, используя щетку и совок;
3.12.5. вентили, краны на трубопроводах открывать медленно, без рывков и больших усилий. Не применять для этих целей молотки, гаечные ключи и другие предметы;
3.12.6. наполняя ведро, сначала нужно заливать холодную, а затем горячую воду;
3.12.7. переносить горячую воду для уборки в закрытой посуде, а если для этой цели применяется ведро без крышки, то наполнять его не более чем на три четверти вместимости;
3.12.8. мытье полов производить ветошью с применением швабры; выжимать разрешается только промытую ветошь. Вымытые полы следует вытирать насухо;
3.12.9. при применении воды для удаления пыли со стен, окон и конструкций электрические устройства во время уборки должны быть отключены от электрической сети;
3.12.10. при уборке окон:
проверить прочность крепления рам и стекол;
работы вести, стоя на прочных широких подоконниках, а при необходимости (при работе с приставной лестницы на высоте более 1,3 м) - с применением предохранительного пояса и страховочного каната, который своим свободным концом должен закрепляться за прочные конструкции здания. При узких или непрочных подоконниках следует работать с передвижных столиков - подмостей или лестниц – стремянок, имеющих площадку с ограждением.
Запрещается мыть и протирать окна при наличии битых стекол, непрочных и неисправных переплетов или стоя на отливе подоконника.
3.12.11. При работе с применением стремянок и приставных лестниц и средств подмащивания должны соблюдаться следующие требования:
лестницы должны быть испытаны, не иметь трещин в тетивах и ступенях;
во избежание скольжения на нижних концах лестниц должны быть оковки с острыми наконечниками для установки на грунте, при использовании лестниц на гладких поверхностях (паркете, металле, плитке, бетоне и т.п.) на них должны быть надеты башмаки из резины или другого нескользящего материала. При невозможности закрепления лестницы на гладких полах (метлахская плитка и т. п.) у основания лестницы должен находиться другой работник для страховки;
раздвижные лестницы-стремянки должны быть с металлическими шарнирами в верхней части и устройствами (крюки, цепочки), исключающими возможность их самопроизвольного сдвига;
ступени, перекладины деревянных приставных лестниц должны быть врезаны в тетивы, которые не реже чем через 2 м скре¬пляются стяжными болтами;
запрещается применять лестницы, сбитые гвоз¬дями без врезки перекладины в тетивы;
рассто¬яние между ступенями лестниц - от 0,30 до 0,34 м, расстояние от первой ступе¬ни до уровня установки (пола, перекрытия и т. п.) - не более 0,40 м;
длина пристанной лестницы или стремянки не должна превышать 5 м;
допустимый уклон стремянок - 1: 3 (60);
допустимый угол наклона к горизонтали при установке приставной лестницы - не менее 45 и не более 60;
нельзя поднимать тяжести по приставным лестницам;
все приставные лестницы, стремянки должны иметь бирку с инвентарным номером и сроком следующего испытания;
в процессе эксплуатации деревянные лестницы и стремянки необходимо испытывать каждые полгода, а ме¬таллические - один раз в год;
применять неиспытанные, не стоящие на балансе учреждения лестницы запрещается;
не допускается выполнять работы с приставных лестниц, опирающихся на оконные переплеты и с верхней ступеньки переносной стремянки (лестницы);
при работе с приставных лестниц в местах нахождения обеспечиваемых, движения людей или транспорта для предупреждения ее падения от случайных толчков место установки лестниц следует ограждать или охранять;
запрещается применять в качестве средств подмащивания случайные предметы (ящики, ведра и т.п.).
3.12.12. прежде чем передвигать столы и другую мебель, убрать с их поверхности предметы, которые могут упасть;
3.12.13. перед уборкой столов убедиться, что на них нет острых предметов (осколков стекла и т.п.), при наличии таких предметов собрать их, а осколки стекла смести щеткой в совок, после чего поверхность столов протереть слегка влажной тряпкой;
3.12.14. если в процессе работы произошло загрязнение рабочего места пролитыми жирами, лаками, красками, осколками стекла или просыпанными порошкообразными веществами и т.п., работу прекратить до удаления загрязняющих веществ. Способы очистки загрязненной поверхности:
пролитый на полу жир удалить с помощью ветоши или других жиропоглощающих материалов. Загрязненное место следует промыть нагретым не более чем до 50 град. С раствором кальцинированной соды и вытереть насухо;
пролитые лакокрасочные материалы удалить сухой, хорошо впитывающей жидкость, ветошью;
большое количество пролитых лакокрасочных материалов сначала засыпать песком или опилками и удалить с помощью щетки и совка. Загрязненное место насухо вытереть ветошью;
использованную ветошь сложить в металлическую тару с плотно закрывающейся крышкой;
для удаления просыпанных пылящих порошкообразных веществ надеть очки и респиратор. Небольшое их количество осторожно удалить влажной тряпкой или пылесосом.
пролитые нефтепродукты необходимо сразу вытереть.
3.13. При уборке помещений (рабочих мест) не допускается:
3.13.1. сметать мусор и отходы в лестничные проемы, люки и т.п. или выбрасывать из окон;
3.13.2. при уборке мусора - уплотнять его в урне (ящике, бачке и т.п.) непосредственно руками;
3.13.3. класть тряпки и какие-либо другие предметы на оборудование;
3.13.4. прикасаться тряпкой или руками к открытым и не огражденным токоведущим частям оборудования, а также к оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;
3.13.5. производить влажную уборку электропроводки, электропусковой аппаратуры, электродвигателей;
3.13.6. пользоваться неисправными вентилями и кранами;
3.13.7. применять для уборки воду с температурой выше 50°С, а также сильнодействующие ядовитые и горючие вещества (кислоты, растворители, каустическую соду, бензин и т.п.);
3.13.8. мыть руки в масле, бензине, эмульсиях, керосине;
3.13.9. выливать грязную воду после мытья полов и др. в раковину или умывальники.
3.14. Соблюдать требования безопасности при применении дезинфицирующих и моющих средств:
использовать дезинфицирующие и моющие средства, разрешенные органами здравоохранения и разрешенные для применения в …ПНИ в соответствии с инструкциями;
к работе с дезинфекционными препаратами не допускаются беременные и кормящие женщины, а также лица, не прошедшие медицинское освидетельствование или имеющие противопоказания.
3.15. Для предупреждения профессиональных заболеваний кожи, глаз и верхних дыхательных путей при работе с дезинфицирующими средствами следует:
3.15.1. приготовление дезинфицирующих растворов производить в отдель¬ных изолированных помещениях с искусственной или естественной приточно-вытяжной вентиляцией;
3.15.2. сухие дезинфицирующие средства насыпать в специальные емко¬сти с постепенным добавлением воды;
3.15.3. не превышать установленные концентрацию и температуру моющих растворов (выше 50 °С);
3.15.4. не превышать концентрацию дезинфицирующих средств;
3.15.5. емкости с рабочими дезинфицирующими растворами плотно зак¬рывать крышками;
3.15.6. хранить хлорсодержащие растворы в маркированной емкости с плотно закрытой крышкой (пробкой) в специально выделенном месте;
3.15.7. все работы с растворами выполнять в резиновых перчатках;
3.15.8. соблюдать инструкцию по применению дезинфицирующего сред¬ства;
3.15.9. применять средства индивидуальной защиты органов дыхания, указанные в инструкции дезинфицирующего средства (респираторы, маски);
3.15.10. не допускать распыления моющих и дезинфицирующих средств, попадания их растворов на кожу и слизистые оболочки;
3.15.11. проверить сроки годности дезраствора многократного применения, возможность его использования в дальнейшем (отсутствие осадка, хлопьев, изменение цвета).
3.16. Санитарка (мойщица) буфетчица должна соблюдать:
3.16.1. требования пожарной безопасности.
Запрещается:
хранить легковоспламеняющиеся вещества во вне установленных в …ПНИ мест;
загораживать огнеопасными материалами (тканями, бумагой и т.д.) лампы и др. электронагревательные приборы, держать вблизи них вату, спирт и другие ЛВЖ;
сушить одежду и обувь на электронагревательных приборах (кроме специально предназначенных);
применять открытый огонь в помещениях и на территории …ПНИ (кроме утвержденных специальных работ);
загромождать рабочее место, закрепленные помещения посторонними предметами, проходы и эвакуационные выходы.
3.16.2. требования безопасности при загрязнении ртутью помещений, инвентаря и при работе с приборами, содержащими ртуть, в соответствии с инструкцией по хранению и использованию данных приборов;
3.16.3. требования безопасности при облучение помещений настенными и передвижными ультрафиолетовыми бактерицидными облучателями.
4. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ
4.1. При обнаружении опасности, угрожающей жизни и здоровью людей, санитарка (мойщица) буфетчица обязана немедленно оповестить всех находящихся в опасной зоне людей, покинуть её, и помочь эвакуации обеспечиваемых, закрыть доступ в эту зону, немедленно сообщить вышестоящему руководителю, по возможности принять меры к ликвидации аварии (тушению пожара, отключению электроустановки и др.).
В случае чрезвычайных происшествий персонал одного отделения может, по распоряжению заведующего отделением или директора …ПНИ, направляться для оказания помощи в другие отделения.
4.2. При обнаружении пожара или загорания необходимо:
немедленно сообщить в пожарную охрану, дежурному персоналу других отделений или подразделений, находящихся в зоне пожара или задымления и администрации;
обесточить оборудование, вентиляцию в зоне пожара или загорания;
приступить к эвакуации обеспечиваемых и, по возможности, принять участие в тушении пожара имеющимися средствами пожаротушения (с соблюдением требований безопасности).
4.3. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости, организована доставка его в учреждение здравоохранения.
4.4. До расследования аварии или несчастного случая необходимо сохранить обстановку на рабочем месте такой, какой она была в момент несчастного случая, если отсутствует угроза жизни и здоровью окружающих, и это не приведет к аварии.
4.5. При возникновении поломок электроприборов, электрооборудования: прекратить их эксплуатацию, а также подачу электроэнергии, воды и др., доложить непосредственному руководителю (старшей медицинской сестре отделения, дежурной медицинской сестре или работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию данного оборудования), и действовать в соответствии с полученными указаниями.
4.6. Работа оборудования, работающего под давлением, должна быть остановлена при:
4.6.1. неисправности предусмотренных контрольно-измерительных приборов и средств автоматики (манометров, предохранительных клапанов, указателей уровня и т.д.);
4.6.2. повышении давления в паропроводящей рубашке выше разрешенного, несмотря на соблюдение всех требований по режиму работы и безопасному обслуживанию;
4.6.3. неисправности предохранительных клапанов, предохранительных и блокировочных устройств;
4.6.4. неисправности или неполном количестве крепежных деталей крышек, люков;
4.6.5. обнаружении в основных элементах аппарата трещин, выпучин, пропусков или потений в сварных швах, течи в заклепочных и болтовых соединениях, разрыва прокладок;
4.6.6. возникновении пожара.
5. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ
5.1. Отключить от электросети электрооборудование и средства механизации, которые использовались в процессе работы (очистить от пыли и грязи) и переместить на места хранения, а также выключить водопроводные краны.
Во всех помещениях (независимо от назначения), которые по окончании работ закрываются и не контролируются дежурным персоналом, все электроустановки и электроприборы должны быть обесточены (за исключением дежурного и аварийного освещения, автоматических установок обеспечения пожарной и охранной сигнализации, халодильников).
5.2. Привести в порядок рабочее место.
5.3. Уборочный инвентарь и ветошь промыть с использованием моющих и дезинфицирующих средств, соблюдая установленные концентрацию и температуру, просушить и убрать на место хранеия.
5.4. Собрать и вынести в установленное место мусор, загрязненную ветошь.
5.5. Моющие и дезинфицирующие средства убрать в установленные места (недоступные обеспечиваемым).
5.6. Вымыть руки в резиновых перчатках с мылом, вытереть досуха и снять перчатки. Повторно вымыть руки с мылом в соответствии с «Инструкцией по бытовой и гигиенической обработке рук».
5.7. Снять санитарно-гигиеническую одежду, обувь и убрать их в специальный шкаф. Марлевые повязки сдать для санитарной обработки. Разовые респираторы сдать в утилизацию. Затем вымыть тщательно руки и смазать руки питающим и регенерирующим кожу кремом. Выполнить все требования личной гигиены.
5.8. Сообщить непосредственному руководителю (сестре-хозяйке или дежурной медицинской сестре) о неисправностях в системе водоснабжения, отопления, канализации, оборудования и средств механизации.
Заместитель директора по медицинской части
Главная медицинская сестра
Согласовано:
Инженер по охране труда