Блюда из кабачков в духовке. Кабачки в духовке –11 рецептов быстрых и вкусных
Люблю готовить простые и быстрые блюда: такие, как эти хрустящие кабачки с сыром, запеченные в духовке. Всего несколько минут на подготовку, 15 минут в духовке - и вкусная закуска готова! А если к ним подать еще пикантный соус (пошаговое приготовление я расписала ниже), то блюдо получается просто шикарным! Такие кабачки можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного застолья или дружеских посиделок. Они настолько вкусные, что понравятся всем. Это я вам гарантирую!
Ингредиенты:
- молодые кабачки - 1 килограмм;
- сыр Пармезан - 60-70 грамм;
- сухой гранулированный чеснок, соль, перец, специи, сухие травы - по вкусу;
- растительное масло.
Самые вкусные кабачки в духовке. Пошаговый рецепт
- Вымытые и высушенные молодые кабачки нарезаем кольцами, толщиной 1 сантиметр. Я использовала цукини, но можно брать любые кабачки: желательно с небольшими семечками внутри.
- Складываем в миску, обильно солим, перемешиваем, и все пересыпаем в дуршлаг. Оставляем на 20-30 минут, чтобы стек лишний сок из кабачков. Для ускорения процесса я сверху ставлю небольшой гнет (придавливаю плоской тарелкой, а на верх ее ставлю пол литровую банку с водой).
- После выкладываем кабачки на бумажное полотенце и также промакиваем им сверху, чтобы убрать оставшиеся капельки сока.
- Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем кружки кабачков в один слой. Сверху посыпаем молотым перцем, специями, сухими любимыми травами и гранулированным чесноком.
- Если у вас нет сухого чеснока, его можно заменить чесночным маслом. Для этого пропускаем через чесночницу 1-2 зубчика чеснока и смешиваем его с 1 полной столовой ложкой растительного масла, хорошо перемешиваем. И кисточкой промазываем этой смесью каждый овощной кружок. Только в этом случае сначала промазываем, а после посыпаем перцем и остальными приправами.
- Из сухих трав я использую базилик, орегано, розмарин, но можно дополнить вашими любимыми - или взять смесь трав.
- Каждый кружок кабачка сверху немного посыпаем тертым Пармезаном. Обратите внимание: если вы решили заменить Пармезан, то вам необходимо выбирать сыр именно твердых сортов. Так как полутвердые (по типу Российский, Сметанный и так далее) при нагревании в духовке плавятся, а Пармезан засыхает и образует хрустящую корочку.
- Заранее разогреваем духовку до 220 градусов, и выпекаем кабачки 15 минут. Если за это время кабачки не успеют зарумяниться, значит включаем на 1-3 минуты верхний гриль. Только в этом случае нужно следить, чтобы противень не стоял слишком высоко, иначе кабачки сгорят.
- Достаем из духовки, перекладываем на блюдо - и можно сразу подавать. Но вкуснее они, когда слегка остынут.
Какие аппетитные и вкусные получаются кабачки, запеченные в духовке: золотистая, хрустящая сырная корочка и нежная, сочная, прямо сладкая мякоть кабачка. А какой аромат от приправ, специй, чесночка - это божественно! Такая закуска очень легкая, вкусная, полезная и низкокалорийная. Скажу честно, я ею балую себя даже перед сном и не переживаю - на фигуре это не отразится.
Вкусный, пикантный соус к кабачкам, запеченным в духовке
Простой и быстрый рецепт вкусного соуса, который легко можно приготовить в считанные минуты. А он, в свою очередь, дополнит и подчеркнет восхитительный вкус запеченных кабачков с сыром. Хочу представить 2 варианта: обычный и облегченный (с пониженной калорийностью): для тех, кто старается контролировать количество съеденного. Но в любом случае получится очень вкусно! Присоединяйтесь - и давайте готовить вместе!
Ингредиенты:
- сметана (натуральный йогурт) - 250 грамм;
- маринованный или соленый огурец (среднего размера) - 1 штука;
- крепкая горчица - 0,5 чайной ложки;
- жидкий мед - 0,5 чайной ложки;
- зелень укропа, петрушки - 40-50 грамм;
- соль, перец -- по вкусу.
Вкусный, пикантный соус к кабачкам, запеченным в духовке. Пошаговый рецепт
- Маринованный (соленый) огурец натираем на мелкой терке. Если у вас овощ с толстой кожицей, то его лучше предварительно очистить.
- Зелень укропа и петрушки хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем и мелко крошим. Точное количество и вид зелени вы можете регулировать по своему желанию (например, можно использовать только петрушку или наоборот).
- Сметана для соуса подойдет любой жирности: желательно, чтобы она была не слишком жидкая - но это не принципиально. А если вы придерживаетесь диеты - отличным вариантом будет натуральный йогурт.
- Соединяем сметану (йогурт), тертый огурец, зелень, добавляем горчицу и мед, приправляем солью и специями, тщательно все перемешиваем - и можно подавать. Количество соли, горчицы и меда корректируйте по своему вкусу, также учитывайте: соленый или маринованный огурец вы использовали.
Вот так, за 1-2 минуты, очень вкусный и пикантный соус готов! В нем очень хорошо сочетается сладость меда, острота горчицы и хрустящий, кисловатый вкус огурца. Этот соус отлично подойдет не только к запеченным в духовке кабачкам, но и дополнит любое овощное блюдо, подчеркнет вкус мяса или рыбы. В общем, его можно назвать самым универсальным соусом. Присоединяйтесь к нам на «Очень вкусно»: и мы расскажем, как из простых продуктов приготовить обалденные и оригинальные блюда! Приятного аппетита!
Известно, что кабачок – простой, недорогой овощ с низкой калорийностью. У многих он ассоциируется только с кабачковой икрой, а ведь из него можно приготовить много разных блюд. С помощью духового шкафа хозяйка сможет разнообразить семейный рацион, используя предложенные рецептуры запекания кабака с фото.
Как приготовить кабачки в духовке
Для приготовления кабачков в духовке желательно использовать молодые плоды с тонкой кожицей, которую не придется очищать. Они больше подойдут для нарезания кружочками и запекания с сыром. Когда под рукой только «взрослые» экземпляры, это не испортит блюдо. Вычистив ложкой мягкую сердцевину с перезревшими семечками и очистив плотную кожуру, овощи подойдут для фаршировки или приготовления драников, оладий. Рекомендации, как вкусно приготовить кабачки в духовке, помогут накормить близких людей блюдами, содержащими большое количество полезных веществ.
Рецепт кабачков в духовке
Не так много найдется овощей, которые смогут посоревноваться с кабачками в разнообразии предложенных способов приготовления. Собранные рецепты помогут выбрать более подходящий для каждой хозяйки вариант. Как приготовить оригинальное блюдо, чтобы оно понравилось всем членам семьи? Чтобы получить вкусные кабачки в духовке, следуйте точному описанию пошаговых рецептов.
Запеченные
Готовятся просто и очень быстро кабачки, запеченные в духовке. Не имея кулинарных навыков, даже молодая хозяйка или холостяк справятся с такой задачей. Готовя запеченный кабачок в духовке, необязательно использовать большое количество специй и растительного масла. Этот способ приготовления идеально подойдет тем, кто считает калории и стремится уменьшить свой вес.
Ингредиенты:
- молодые кабачки размером не более 20 см – 3-4 штуки;
- картофель (желательно молодой) – 0,5-0,7 кг;
- растительное масло – 2-3 столовых ложки;
- лук репчатый – 2 головки;
- зелень;
- соль.
Способ приготовления:
- Выбранные молоденькие экземпляры помыть, нарезать кружочками толщиной около 10 мм.
- С молодого картофеля соскоблить тонкую кожицу или просто хорошо его промыть. Нарезать кружками.
- Лук очистить, порезать полукольцами.
- Противень застелить пищевой фольгой, смазанной маслом, на которую выкладывать кружочки овощей, чередуя их между собой.
- Посолить и сбрызнуть растительным маслом. Сверху выложить лук, посыпать порубленной зеленью.
- Запекание кабачка в горячей духовке (200-220 °C) длится от 20 до 30 минут.
С сыром
Используя тертый твердый сыр во время того, как запекается кабачок в духовке, можно добиться появления вкусной румяной ароматной корочки. Такое блюдо станет украшением фуршетного стола или поможет утолить голод перекусом. Узнайте, как запечь кабачки в духовке, чтобы приготовление происходило равномерно, а сыр не подгорел и приобрел золотистый оттенок.
Ингредиенты:
- кабаки среднего размера – 2 штуки;
- яйца – 2 штуки;
- лук – 2 головки;
- сыр твердых сортов – 250-300 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- сметана – 1,5 стакана;
- соль;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- При наличии у кабака толстой кожуры очистить, порезать кружочками.
- Лук, после удаления шелухи, порезать кольцами.
- Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, яйцом. Чеснок выдавить в полученную соусную массу.
- Противень смазать растительным маслом и выложить колечки одиночным слоем, посолив сверху.
- На каждый овощной кружок разложить колечки лука. Сверху ложкой выкладывать сырный соус.
- В прогретую духовку (180-190 градусов) поставить противень на полчаса.
С фаршем
Очень питательное и сытное блюдо – с мясной начинкой. Готовится оно просто, запекается в духовке быстро. Для фарша лучше использовать нежирные сорта мяса, иначе вкус овоща потеряется на его фоне. Лучше всего подойдет диетическая индейка или курица. Для любителей остренького – добавьте к фаршу больше чеснока и молотого черного перца.
Ингредиенты:
- кабак немелкий – 2 штуки;
- куриный (индюшиный) фарш – 200-250 г;
- яйцо – 1 штука;
- майонез;
- соль, специи, чеснок.
Способ приготовления:
- Овощи хорошо вымыть, порезать на кружки толщиной около 2-3 см. Сделать с одной стороны небольшое углубление. Посолить.
- Нежирный фарш птицы смешать с яйцом, чесноком, солью и перцем.
- На промасленный противень разложить порезанные овощи. Мясной фарш со специями распределить по углублениям, уплотнив его с помощью ложки. Сверху смазать майонезом.
- Поместить порции на 20-30 минут при 180 °C, пока мясо не пустит сок, а овощи не станут мягкими, что укажет на их готовность.
С помидорами и сыром
Замечательное вкусное блюдо, которое хозяйки любят готовить летом и первый месяц осени – кабачки с помидорами в духовке. В этот период овощи недорогие по своей стоимости, а пища получается питательной, легко усваиваемой и быстро готовится. Простота блюда никак не отражается на его вкусовых качествах. Запеченный кабачок в духовке вместе с помидорами и сыром может претендовать и на праздничный стол, особенно если разложить их на листья салата и украсить веточками зелени.
Ингредиенты:
- кабачки молодые – около 1 кг;
- помидоры свежие маленького размера – 500-600 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- сыр твердый – 100-150 г;
- соль, смесь перцев молотых;
- масло растительное для противня.
Способ приготовления:
- Овощи тщательно помыть и порезать на кружочки: кабачки до 1 см, помидоры немного тоньше.
- На смазанный маслом противень разложить колечки кабачков, посыпать солью, перцем и измельченным чесноком. На каждую порцию сверху капнуть по небольшой порции масла.
- Кружочки помидоров разложить на кабачки и посыпать потертым сыром.
- Духовка должна быть горячей – 180-200 °C, запекаются кабачки с помидорами и сыром 25-30 минут.
Запеканка
Блюда из кабачков в духовке могут быть настолько разнообразны, что уже никого не удивишь овощной запеканкой. Оригинальный подход к приготовлению сделает меню разнообразным и питательным. Красиво поданная с фаршем превратит принятие пищи в праздничный ритуал даже обыденным днем. Не забудьте сделать фото. Для этого рецепта можно использовать крупный зрелый кабачок. Мясо лучше взять нежирное.
Ингредиенты:
- кабак – 1,5 кг;
- мясо курицы, индюшатины, телятины – 500 г;
- помидоры – 2-3 штуки;
- сыр твердый – 100-150 г;
- яйцо – 2 штуки;
- сметана нежирная – 100-120 г;
- масло растительное, соль, перец.
Способ приготовления:
- Мясо перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить. Выложить его ровным слоем на масляный противень.
- Помидоры порезать тонкими кружками и разложить по поверхности фарша.
- Кабачки очистить и порезать тонкой соломкой или измельчить на терке с крупными отверстиями.
- В миску вылить сметану, размешать с яйцом, перцем, солью. Добавить кабачок.
- Вылить смесь поверх фарша с помидорами.
- Посыпать потертым сыром.
- Кабачковый мясной пирог будет готов через 45-50 минут при условии нагрева в 180-190 градусов.
Оладьи
Запеченные в духовке кабачковые оладьи отличаются от жареных более нежной и сочной структурой, не напитываются лишним растительным маслом. Они могут быть самостоятельным блюдом, если их подать со сметаной или майонезом. Печеные оладьи из кабачков в духовке будут отлично сочетаться с мясной отбивной или стейком. Детям понравится вариант, когда подадут оладушки, политые йогуртом.
Ингредиенты:
- кабачки подойдут любой степени зрелости – 1-1,2 кг;
- лук – 1 головка;
- мука – 6 столовых ложек с горкой;
- яйцо – 2 штуки;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Молодые кабачки вместе с кожицей перекрутить на мясорубке или измельчить кухонным комбайном. Более зрелые экземпляры предварительно очистить и удалить внутренние семена. Появившуюся жидкость слить.
- Лук тоже пропустить через измельчение. При желании сделать оладьи более острыми, добавить немного чеснока. Слегка обжарить на растительном масле.
- В миске смешать кабачковую массу, лук, соль, перец, яйцо и муку. Смесь должна стать однородной.
- Противень застелить промасленной пергаментной бумагой для выпечки.
- Ложкой выкладывать небольшие порции по форме котлет, не соприкасаясь друг с другом.
- Выпекать около 15 минут (170-180 °C). Перевернуть аккуратно лопаточкой и продолжить выпекание еще 10-12 минут.
Со сметаной и чесноком
Ароматные кабачки в духовке с чесноком и сметанным соусом готовятся очень быстро, не требуя особых усилий или знаний кулинара. Воспользоваться этим рецептом рекомендуется, если существует ограниченность во времени и наличии продуктов, а хочется чем-то удивить за столом. Чтобы избавиться от большого количества влаги, выделяемой кабачками, нужно посолить и через 10-15 минут слить появившуюся жидкость.
Ингредиенты:
- кабачки среднего размера – 2 штуки;
- зелень петрушки, укропа – несколько веточек;
- сметана – 1 стакан;
- чеснок – 3 зубца;
- соль, перец молотый.
Способ приготовления:
- Кабачки очистить и нарезать кубиками примерно 1х1 см. После добавления соли, слить воду.
- В рукав для запекания высыпать порезанный овощ, перец, измельченные чеснок и зелень. Влить сметану. Хорошо закрепив отверстие, несколько раз сильно встряхнуть, чтобы компоненты равномерно распределились между собой.
- Поместить пакет с кабачками в сметане с чесноком внутрь нагревшегося до 220 градусов духового шкафа на 20-30 минут.
С грибами
Известно, что кабачки, фаршированные грибами и запеченные в духовке могут стать основным блюдом на столе и претендуют на «фото на память». Они получаются не только внешне привлекательными, но вкусными, питательными, хотя и малокалорийными. Для приготовления блюда потребуются маленькие молодые экземпляры. Грибы должны пройти предварительную термическую обработку. Если любите готовить на гриле, не нужно искать отдельный рецепт, как приготовить кабачки с грибами, воспользуйтесь этим. Без использования майонеза и сыра получается постное, но сытное блюдо.
Ингредиенты:
- маленькие кабачата правильной формы – 6 штук;
- шампиньоны свежие – 500-600 г;
- лук – 1 средняя головка;
- морковь небольшого размера – 1 штука;
- растительное масло;
- соль, перец молотый;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- майонез;
- чеснок – 2-3 зубчика.
Способ приготовления:
- На вымытых кабачках удалить края и разрезать вдоль. Ложкой аккуратно вынуть часть мякоти. Посолить, поперчить.
- Шампиньоны промыть, порезать на пластинки.
- Лук, морковь очистить, нарезать маленькими кубиками.
- На сковороде в растительном масле слегка обжарить грибы с луком и морковью.
- Готовую грибную начинку разложить по кабачковым выемкам. Овощи расположить на масляном противне.
- Сверху смазать небольшим количеством майонеза, смешанного с продавленным чесноком. Посыпать тертым сыром.
- Духовой шкаф должен иметь температуру около 200 градусов. Запекается примерно 30-40 минут.
Видео
Существует довольно много рецептов, по которым можно сделать аппетитные кабачки в духовке. Во всех случаях мы запекаем овощ, но украшаем его везде по-разному, поэтому вкус у каждого блюда будет индивидуальный. Хозяйки больше всего любят начинять его различными начинками. Именно от них и зависит вкус запеченных овощей. Кабачки натирают разнообразными соусами, добавляют в них специи.
Довольно часто для них готовят заливку. Благодаря этому способу, они имеют особую нежность и тают во рту. Овощ переваривается в организме за короткий срок. Его можно смело относить к диетическому блюду: тот содержит небольшое количество калорий, имеет калий и витамин C.
Сегодня мы расскажем вам несколько способов как вкусно приготовить кабачки в духовке. Ваш список рецептов пополнится, вы не будете задумываться что приготовить летом. Его можно добавлять в другие блюда: пиццу, котлеты и прочие.
- кабачок (молодой) небольшого размера 2 штуки.
- фарш свино-говяжий 0,3 кг.
- Сыр 100 г.
- лук 1 штука.
- масло подсолнечное.
- соль поваренная 0,25 ч л.
- приправы по своему вкусу.
- зелень на свой вкус (для украшения).
Приготовление блюда:
1.Моем кабачки, убираем шкуру и отделяем семена.
2.Делим на колечки среднего размера около 3 см.
3.Убираем в сторону и переходим к фаршу.
4.С магазинным вариантом мы ничего предпринимать не будем.
5.Если у вас в наличии мясо, то его следует прогнать через мясорубку.
6.После этого, можете добавлять к нему измельченную луковицу.
7.Солим массу и добавляем необходимые приправы.
8.Мясную смесь накладываем ложкой на каждый кружочек кабачка.
9.Натираем твердый сыр на мелкой терке.
10.Посыпаем поверх мясной смеси.
11.Берем форму для выпекания (противень) и хорошо пропитываем рафинированным маслом.
12.Выкладываем овощи и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 185 градусов.
13.Блюдо приготовлено. Украсьте зеленью на свой вкус.
Более подробно с приготовлением вы можете ознакомиться на видеоролике ниже. Рецепт немного иной, но технология аналогичная.
Приятного аппетита!
Запеченные с твердым сыром
Ингредиенты:
- яйцо 2 шт.
- сметана 4 ст.л.
- сыр (натертый) 5 ст.л.
- кабачок небольшой 3 шт.
- паста горчичная 1 ст.л.
- петрушка, укроп по 1 пучку.
- приправы и соль на свой вкус.
Приготовление:
1.Нарезаем кабачки на средние кубики, смешиваем с порубленной зеленью. Добавляем приправы и соль.
2.Соединяем сметану с горчичной пастой, сыром и яйцами. Мешаем массу до однородности.
3.Заполняем противень основным компонентом, поверх льем сметанную смесь. Делайте это равномерно, затем сделайте слой из тертого сыра.
4.Для приготовления блюда потребуется чуть более получаса. Когда будете наблюдать золотую корочку, можете выключать духовой шкаф. Приятного аппетита!
С шампиньонами в духовке
Ингредиенты:
- шампиньоны 150 г.
- кабачок молодой 2 штуки.
- сыр 150 г.
- масло подсолнечное.
- помидор черри 15 штук.
- кунжут белый 1 ст.л.
- перец и соль на свой вкус.
Приготовление:
1.Нарезаем шампиньоны и кабачки на тонкие кружочки. Помидоры делим на 2 части, сыр натираем на большой терке.
3.Заполняем противень кабачками, поверх выкладываем слой грибов. Последними станут помидоры. Перчим и солим овощи.
4.Активируем духовой шкаф и помещаем овощи на 15 минут. Достаем блюдо и сверху посыпаем измельченным сыром и кунжутом. Выпекаем ещё примерно 10 минут.
5.Дожидаемся золотистой корочки на блюде и ставим на стол! Приятного аппетита!
С луком и помидорами
Ингредиенты:
- кабачки свежие 0,7 кг.
- помидоры 300 г.
- луковицы 2 штуки.
- сыр 250 г.
- базилик.
Приготовление:
1.Убираем кожицу с овощей и нарезаем на кружки.
2.Так же точно проделываем с помидорами, лук режем на кольца.
3.Смазываем противень рафинированным маслом. Заполняем форму кабачками, поверх выкладываем слой помидоров и лука. Добавляем соль и базилик.
4.Украшаем блюдо твердым сыром и отправляем запекаться. Овощи будут готовы через 25 минут.
С творогом
Ингредиенты:
- творог слабой жирности 0,5 кг.
- кабачок молодой 3 штуки.
- сыр 100 г.
- чеснок 2 зубка.
- зелень (укроп, петрушка).
- перец и соль на свой вкус.
Приготовление:
1.Очищаем овощи от кожуры (удаляем примерно 5 см), избавляемся от мякоти.
2.Творог пропускаем через крупное сито, твердый сыр натираем на небольшой терке.
3.Рубим как можно мельче зелень и чеснок.
4.Солим блюдо и добавляем перец.
5.Наполняем овощи творогом и в места разрыва вставляем зубочистки, который не дадут конструкции рассыпаться.
6.Закладываем кабачки в форму для выпекания и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Палочки из кабачков с сыром
Ингредиенты:
- кабачок 2 шт.
- сыр твердый 150 г.
- яйцо 2 шт.
- травы (смесь).
- соль и перец на свой вкус.
Приготовление блюда:
1.Чистим овощи и режем в виде палочек.
2.Берем 2 пустых емкости. В первой взбиваем яйца, солим и перчим смесь.
3.Во второй посуде смешиваем тертый сыр и травы.
5.Застилаем форму для выпекания пергаментом и выкладываем палочки.
6.Отправляем в духовой шкаф, выставляем температуру 180 градусов. Когда блюдо станет золотистого цвета, можно завершать приготовление.
Аппетитные с корочкой
Ингредиенты:
- яйцо 2 шт.
- кабачок 2 шт.
- сухари панировочные 100 г.
- масло сливочное 30 г.
- маргарин 30 г.
- сыр твердый 150 г.
- укроп.
- соль на свой вкус.
Приготовление:
1.Режем овощ на кружочки толщиной около 1 см. Просаливаем каждую сторону и промакиваем салфеткой.
2.В отдельной посуде взбиваем яйцо и добавляем соль. В другой соединяем панировочные сухари с твердым сыром и добавляем к ним измельченный укроп.
3.Противень смазываем смесью маргарина и масла. Овощи помещаем в яичную смесь, затем обваливаем в сухарях. Выкладываем кабачки на форму для выпечки.
4.Доводим духовой шкаф до температуры 190 градусов и отправляем овощи в кляре в него на 20 минут.
5.Украшаем готовое блюдо укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Кабачки запеченные «Касэрол»
Ингредиенты:
- кабачок 3 шт.
- яйцо 5 шт.
- сыр плавленый 0,5 кг.
- лук 3 шт.
- масло рафинированное 5 ст.л.
Приготовление блюда:
1.Промываем кабачки и делаем из них кружочки небольшой толщины.
2.Сыр режем на тонкие слайсы, мельчим зелень.
4.Соединяем овощи с луком, добавляем приправы. Следом к общей массе кладем зелень, сыр и добавляем рафинированное масло.
5.Перекладываем на сковороду и жарим до тех пор, пока плавленый сыр не растает.
6.Выливаем к жаренным овощам яйца и мешаем.
7.Заполняем противень овощной массой, предварительно смазываем его маслом.
8.Ставим блюдо в духовку на 1 час при средней температуре 180 градусов.
Летом на грядках многих людей растут кабачки. Этот вкусный овощ семейства тыквенных имеет богатый состав.
Существует огромное количество рецептов с кабачками, но многие из нас привыкли их только жарить. Давайте рассмотрим простые, быстрые, а, главное, – полезные рецепты приготовления блюд из кабачков в духовке.
Как запечь кабачки в духовке без ничего, чтобы получилось бесподобное блюдо?
Запеченные кабачки в духовке безо всяких дополнений – это отличный выбор для диетического питания. Кабачки получаются нежными, мягкими, полезными. Такой рецепт блюда подойдет для детского, здорового, а также диетического питания.
Время приготовления : 15 минут.
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 4–5 шт.;
- оливковое масло – 1,5–2 ст. л;
- соль.
Способ приготовления:
Кабачки помыть, нарезать либо кружочками, либо пластинами толщиной в 1 см.
Обмазать оливковым маслом каждый ломтик. Аккуратно выложить кусочки на решетку, немного посолить.
Решетку с кабачками поставить на средний уровень разогретой духовки. Запекать 15 минут.
Подавать блюдо с нежирной сметаной, рубленой зеленью.
Советы:
- Запекая кабачки на решетке, излишки растительного масла будут стекать вниз. Тем самым получится нежирное и диетическое блюдо. Кабачки останутся цельными с хрустящей пленочкой.
- Обязательно под решетку нужно поставить противень, чтобы масло, которое будет стекать с кабачков, не попало на духовой шкаф.
- Нельзя злоупотреблять солью, приправляя кабачки. В противном случае блюдо получится грубыми и невкусным.
Неожиданный поворот: кабачки с творогом
Комбинировать кабачки можно с различными овощами, мясом, зеленью, но о том, что они хорошо сочетаются с творогом, знает не каждая хозяйка.
Время приготовления : 25–30 минут.
Ингредиенты:
- жирный творог – 300 грамм;
- зелень (укроп, петрушка) – пучок;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец.
Способ приготовления
Кабачки помыть, разрезать вдоль, вынуть мягкую часть с семечками. Посолить, поперчить по вкусу.
Творог размять вилкой, чтобы получилась однородная масса, без комочков. Добавить яйцо, мелко порубленную зелень, соль. Хорошо перемешать. Подготовленной начинкой заполнить кабачки. Соединить фаршированные творогом половинки овоща, аккуратно положить их в форму для запекания.
Налить в форму немного воды – 100 мл, чтобы, запекаясь, блюдо не подгорело. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовое блюдо должно получиться мягким.
Подавать к столу в теплом или холодном виде со сметаной.
Советы:
- Чтобы сердцевина из кабачка не пропадала, ее можно добавить к творогу.
- Если кабачки не молодые, тогда рекомендуется убрать кожицу, чтобы блюдо получилось нежным.
- Для придания блюду пикантного вкуса, можно добавить в творожную массу пропущенный через чесночницу зубчик чеснока.
- Чтобы две половинки нафаршированного кабачка не распались, нужно закрепить их с двух сторон зубочистками.
Кабачки в духовке с помидорами, майонезом и чесноком
Время приготовления : 40 минут
Ингредиенты:
- кабачки среднего размера – 3 шт.;
- помидоры – 5–6 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез жирностью 30% – 150 грамм;
- черный молотый перец;
- соль;
- растительное масло.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, вытереть полотенцем. Не очищая шкурки, нарезать овощ дольками поперек, толщина должна быть 0,5 см. Затем посолить, поперчить, перемешать руками содержимое, чтобы соль равномерно распределить. При желании можно добавить специи: чабрец, орегано, базилик.
Помыть помидоры, нарезать их кружочками. Выложить с кабачками на предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания. Выкладывать поочередно: 1 кружочек кабачка – 1 кружок помидора и т. д.
Натереть очищенный от шелухи чеснок на мелкой терке или выдавить зубчики через чесночницу. Добавить майонез, перемешать, чтобы соус получился однородным. Смазать им выложенные овощи.
Поставить форму в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Запекать 30 минут.
Подавать блюдо на стол можно как горячим, так и холодным. При желании сверху кабачки с помидорами можно посыпать рубленой зеленью.
Важные моменты
- Перед подготовкой продуктов нужно заранее включить духовку, чтобы она прогрелась.
- Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым, нужно выбирать плотные помидоры. Иначе во время приготовления сок с овоща стечет, и вид у помидоров будет непрезентабельным.
- Чтобы запеченные кабачки с помидорами получились еще более сытными, сверху можно полить их яичной смесью, а после приготовления посыпать тертым сыром. Также хорошо сочетаются с этими овощами мясные продукты – колбаса, бекон, ветчина.
- Если нужно сделать кабачки более мягкими, тогда следует увеличить время запекания до 40 минут.
Закуска к пиву: кабачки в кляре
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- яйцо – 2 шт.;
- кабачки – 3–4 шт.;
- панировочные сухари – 3 ст. л.;
- пармезан или сулугуни – 100 грамм;
- соль, перец.
Способ приготовления
Взбить вилкой яичный белок.
Сыр натереть на терке и смешать его с панировочными сухарями.
Кабачки помыть, порезать полосками толщиной в 1 сантиметр. Обмокнуть каждый кусочек в белке, а затем обвалять в панировочных сухарях и сыре.
Застелить противень пергаментом, аккуратно разложить на нем кабачки. Запекать 20–25 минут. Золотистая корочка сверху будет свидетельством того, что блюдо уже готово.
Подавать блюдо в охлажденном виде к пиву.
Советы:
- Чтобы золотистая корочка была с двух сторон, через 15 минут после запекания нужно перевернуть кабачки на другую сторону.
- Для пикантности и остроты, можно добавить в кляр немного натертого чеснока. К пиву такая закуска подойдет идеально.
- Брусочки с кляром к пиву можно подавать с острым соусом.
Кабачки в духовке, фаршированные мясом
Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты:
- кабачки среднего размера – 3 шт. (на 3 порции);
- мясо или фарш (куриный, говяжий, любой другой) – 400 грамм;
- морковь средняя – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сыр твердый – 200 грамм;
- сметана – 5 ст. л.;
- соль, перец.
Способ приготовления
Если берется мясо, тогда его нужно предварительно прокрутить на мясорубке. Готовый фарш посолить, поперчить.
С помидоров снять кожицу: сделать на овощах небольшие надрезы, залить их кипятком на 1 минуту, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, помидоры мелко нарезать, добавить в фарш.
Морковь очистить, помыть, натереть на мелкой терке и добавить к общей массе. Лук очистить, нарезать, как на зажарку и тоже всыпать в миску с фаршем.
Кабачки помыть, обсушить. Не снимая кожицы, разрезать овощ пополам. Аккуратно ложкой или руками вынуть середину с семечками. Посолить кабачок внутри. Нафаршировать овощ мясом с овощами, плотно прижимая фарш ложкой.
Натереть на средней терке твердый сыр, присыпать им сверху нафаршированные кабачковые лодочки. Верх смазать сметаной и отправить блюдо в хорошо разогретую духовку на 40 минут.
Рейтинг: (1 Голос) Кабачки в духовке, это совершенно другой вкус, чем у кабачков, например жареных. Только кабачки в духовке могут быть такими хрустящими, зажаренными. В сковороде, как правило, все овощи тушатся, а не жарятся.
В прошлой статье я давал несколько и в ней же есть ссылки на другие мои рецепты с кабачками. Но вот кабачки в духовке самые простые только здесь
Простые и вкусные блюда из кабачков в духовке, пошаговые рецепты с фото
Как я уже написал, в этой статье, правят бал кабачки в духовке. Это очень простые рецепты, которые каждый может приготовить очень быстро. В следующей статье я дам более сложные рецепты приготовления кабачков. С более насыщенным содержанием. А эти рецепты для тех, кто любит кабачки, но готовить приходится на скорую руку.
Меню:
Кабачки в духовке с прованскими травами и сыром
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг.
- Сыр пармезан — 70 г.
- Соль, перец,
- Чеснок гранулированный
- Прованские травы
- Масло растительное
Приготовление:
1. Кабачки моем, обсушиваем. Обрезаем кончики с двух сторон. Нарезаем кабачки кружочками, толщиной где — то 1 см.
2. Кабачки щедро солим, тщательно перемешиваем, перекладываем в дуршлаг и ставим дуршлаг в миску, чтобы туда и выливался сок из кабачков.
3. Кабачки просолились и с них ушла лишняя влага. Выкладываем кабачки на столовое бумажное полотенце в два слоя. Сверху мы их промокнем тоже бумажным полотенцем.
4. Форму, в которой будем запекать кабачки, застилаем фольгой. Можно конечно не застилать. Просто так удобнее, форма останется чистой. Фольгу сбрызгиваем растительным маслом. Хорошо если у вас есть распылитель, если нет, капните и распределите масло кисточкой по всей форме.
5. Кружочки кабачков выкладываем на фольгу в форму, перчим по вкусу, посыпаем прованскими травами и посыпаем сухим чесноком. Можно хорошо измельчить свежий чеснок и использовать его, но мы для скорости, взяли сухой чеснок. Ну и ещё у него не такой резкий вкус как у свежего, а запах придаёт.
6. Каждый кусочек посыпем сыром пармезан.
7. Духовку мы разогрели до 220° С и отправляем туда кабачки на 15 минут. Если у вас слабенькая духовка и кабачки не зарумянились за 15 минут, или подержите ещё чуть, или включите верхний гриль минутки на 2-3 и подержите под грилем.
8. Вынимаем из духовки противень. Наши кабачки готовы.
Посмотрите какие они получились румяные. Сверху покрыты хрустящей корочкой.
Выкладываем на блюдо, можно украсить зеленью и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Хрустящие кабачки в духовке подготовленные в пакете
Все ингредиенты только для примера. Вы можете так приготовить не 2 кабачка, а 10. Поэтому берите всего соразмерно вашим задумкам.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Растительное масло
- Любимые приправы
- Целлофановые пакеты новые — 2 шт.
Приготовление:
1. Кабачки моем, промокнули бумажными полотенцами. Если кабачки молодые, свежие, кожицу можно не очищать.
2. Включаем духовку на 200°. Противень на котором будем готовить кабачки, оставляем в духовке. Он тоже должен быть горячим.
3. Кабачки нарезаем на кружочки, толщиной примерно 1 см.
4. В целлофановый пакет насыпьте специи. Любимые ваши травы. Это могут быть прованские травы, итальянские, ну и любые другие. В этом рецепте лучше использовать сухие толчёные специи. Все эти специи продаются в магазинах. Добавляем к специям соль.
5. Высыпаем в этот же мешок несколько столовых ложек муки, чтобы в ней обвалялись кабачки. Закрываем пакет у горлышка, чтобы ничего не просыпалось и встряхивая и переворачивая пакет, перемешиваем всё внутри.
6. Отправляем к смеси муки и специй нарезанные кабачки. Не набивайте полный пакет.
7. Очень важно, чтобы когда вы закроете пакет, внутри оставался воздух. И чтобы можно было свободно перемешивать кабачки с мукой.
8. Горячий противень вынимаем из духовки, будьте аккуратны, не забудьте надеть толстые рукавицы. Смазываем противень растительным маслом с помощью кисточки.
9. Из пакета достаём кабачки, они прекрасно обвалены в муке и выкладываем их на противень. Отправляем противень в духовку на 12 минут.
10. Достаём противень через 12 минут и переворачиваем кабачки. Вы можете продержать противень в духовке немного дольше, смотрите по готовности. Перевернув кабачки, противень снова ставим в духовку, на самую верхнюю позицию и включаем на 2-3 минутки верхний гриль, чтобы они подрумянились.
11. Кабачки в духовке подрумянились. Вынимаем из духовки, снимаем кабачки с противня и выкладываем на тарелку.
Кабачки у нас получились ну очень хрустящими. Вкусными.
Подавайте их со сметаной или любым любимым соусом.
Приятного аппетита!
Очень быстрые кабачки в духовке с сыром
Ингредиенты:
- Кабачки — 4-5 шт.
- Твёрдый сыр
Приготовление:
1. Кабачки выбираем самые маленькие какие найдёте. Чем меньше, тем лучше. Кабачки моем и обрезаем кончики с двух сторон. Разрезаем кабачки вдоль на две половины.
2. Выкладываем кабачки на противень, на котором будем жарить.
3. Теперь берём сыр и нарезаем его тонкими пластинами.
4. Сыр выкладываем на кабачки.
5. Отправляем кабачки с сыром в духовку на 10-20 минут, в зависимости от духовки.
6. Когда сыр подрумянится и покроется золотой корочкой, кабачки можно доставать. Они готовы.
7. Ну вот такие, очень простые кабачки у нас получились. Золотистые, румяные, аппетитные.
Если взять сыр с малой жирностью, то они будут ещё и диетические.
Можно подавать с зеленью, с соусами. Да и с мясом они будут хороши.
Приятного аппетита!